仲有幾日就「冬至」，早前就出席了中洲萬豪中菜廳的傳媒宴，試試行政總廚王師傅的新菜。點擊圖片放大 今次有點特別，因為部分菜色是以來自內地不同地方的蘿蔔入饌。點擊圖片放大 《王主廚的趣胃餐桌》涼菜 手作醬香肉配腌蒜以豬頭肉滷過再風乾切片，Q彈惹味，又有嚼口，用來佐酒一流，而包起腌蒜一齊食，又是另一番風味。 粵式撈汁九年百合甜蝦九年蘭州百合是名物，爽脆甜美，加上醬汁及甜蝦，令口感更豐富。 魚子醬芹苗甜筍對上一次跟太太食的是腐竹版，今次換上了芹苗及甜筍，食落更乾身，但個人比較喜歡腐竹軟綿的口感。 嗆拌九層塔山蘇菜卷這個完全的素菜卷，每口都是九層塔與山蘇菜的香氣，清新自然。 臘腸三拼分別是陳皮、原味及金蠔，非常有趣，尤其是陳皮味帶幽香吃起來不覺膩；而金蠔卻是在享用之前刨上金蠔碎，芳香四溢，又有儀式感。 煙燻馬友魚肉質細嫩，煙燻味好香，不錯。 溫拌手撕羊肉羊肉撕成細片，皮脂位滿有油香，羊臊味輕盈，相信女士都容易接受，最神來之筆是加入尖椒，多了一份辛香。 心里美海蜇很清新爽甜的口感，正好清清味蕾。湯點擊圖片放大 自製生曬蘿蔔燉土豬肉花膠湯生曬蘿蔔是有種獨特的味道，土豬肉純粹的肉香，兩者結合得完美，加上了花膠是一個很有趣的組合。熱菜 菜脯燒紅瓜子班差不多兩斤重的野生瓜子班，找不到挑剔的地方，而且早已褪魚骨，啖啖肉的感覺真幸福，尤其是個白稠濃魚湯帶少許酸度，起了消膩的作用，真是停不了手。點擊圖片放大 紅花蟹麻婆配陳村粉 賣相澎湃，花蟹拆肉起膏，置底是滑溜的麻婆豆腐，而配上即蒸的陳村粉，把兩種截然不同口味重新演繹，個人就非常喜歡，其實師傅仲有一道麻婆豆腐龍蝦同樣精彩。 蘿蔔空氣春卷內裡是甘筍最甜的部分，卻又沒有多餘的水份，外層脆卜卜，美味其實可以好簡單。點擊圖片放大 蠔汁扣澳洲鮑魚點擊圖片放大 選用大連鮑魚，勁大隻，質素毫不遜色，煙韌富彈性，扣得入味，享用之前再刨上金蠔末，增添香氣。點擊圖片放大 陳皮煎生曬金蠔 原隻金蠔煎香，但內裡依然是 juicy 狀態，想不到與陳皮的香氣又好夾，再來一口黃酒，香氣餘韻在口中散開，很舒暢的感覺。 煙燻鹽焗乳鴿腿配鴿肉塔塔點擊圖片放大 乳鴿燻至鴿皮帶幽香，咬落微脆，尤其是大腿位滿是肉汁，非常有水準；而鴿肉塔塔吃出鴿肉的原味，兩者各有特色。點擊圖片放大 自製糖蒜啫啫潮州芥蘭把蒜粒腌製成糖蒜，切粒後用來炒潮州芥蘭，真的是第一次試，甜甜地又帶點黑蒜的感覺。主食點擊圖片放大 咖哩板栗東山羊炆飯 很有特色的組合，個人覺得咖哩可以更加重手，板栗軟稔，拌和飯粒很有趣，羊肉入味可口。甜品 西施蛋白杏仁茶茨實甜度輕盈，杏仁芳香馥郁，蛋白滑溜，放入新鮮茨實，多了一份嚼勁，滿足感大增。就算「冬至」未必趕及訂檯，仲有「團年」及「開年」飯可以考慮啊！酒店專頁 : 中洲萬豪酒店酒店地址 : 廣東省深圳海德一道88號電話 : +86 755 84368288想知道更多深圳資訊 :深圳美食玩樂團(更新版)大灣區吃喝玩樂齊分享小紅書 : 美食焚化爐IG : foodiephilip希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
