位於半島酒店內的 Chesa ,是自己很欣賞的一間餐廳。點擊圖片放大 尤其是氣氛極好,安寧謐靜的環境、恰到好處的服務、食物正宗而出色,都是令 Chesa 成功之處。點擊圖片放大 在等候朋友的期間,先送上熱烘的芝士法包,濃郁的蒜香,更是令人吃過不停,當然,拍照還是要快,以免錯失享用的最佳時機。 餐前的 Crab meat pancake、Salmon tatare、Hot melted cheese 及 Baked escargots逐一送上,琳琅滿目的擺滿一桌很熱鬧,令人有不知從何下手的感覺。幾款前菜中,自己最喜歡蟹餅了。 班戟之內是新鮮蟹肉,澆上了龍蝦白蘭地酒汁,香氣四溢,龍蝦汁與蟹肉絲毫沒有違和感,每口都是滿足。 友儕C君最愛 Homemde 煙三文魚,今次三文魚他他更加入了煙三文魚及魚籽,伴以紅菜頭及柑橘忌廉,沒有不好吃的道理。 Escargot baked in garlic and herbs butter($298)偌大的法國田螺,蓋上了香草牛油及蒜茸去焗,每口都是濃香,美妙的口感。 仍記得第一次食 Raclette Cheese 是在自助餐中,以溶化中的芝士包裹薯仔及漬青瓜,把芝士的味道都提升了,我鍾意。芝士火鍋是店內名物,正好在寒冷的日子享用,令人混身暖和,好極了。一口氣點了兩款芝士火鍋,先是點擊圖片放大 Fondue Mntagnarde($388)點擊圖片放大 以溶化了的Emmental, Appenzeller 及 Gruyere 作鍋底,伴以麵包、薯角及 penne,用小叉叉起,放入芝士鍋內,讓芝士緊緊地包裹著,入口滿是芝士的幽香,滑溜的質感,風味獨特。點擊圖片放大 Fondue a la truffle moitie-moitie($868) 另一款是加入了黑松露,服務員先用電子磅計算好份量,然後直接刨在火鍋上,熱力把黑松露的香氣全而揮發,雖然比原味版另加$500,但依然覺得物有所值。點擊圖片放大 Pan-fried whole Dover sole, meuniere sauce, saulted spinach and butter chive potatoes($638)一道充滿了儀式感的菜色,原條多佛鰈目魚煎至乾身,表面微微焦黃,再由侍應慢慢褪去魚骨,切成細片供大家品嚐,盡顯酒店級的服務,而魚肉蘸點了 meuniere sause 後,就更加惹味。 Swiss veal or pork sausage with onion sauce($358)再來的小牛肉腸伴以薯餅,肉腸質地軟綿,但都不及以薯絲煎香的薯餅吸引。Dessert 久違了的Swiss Chocolate Chalet,味道並非重點,主要是有人用來慶祝生日又或者作求婚之用,多年來帶給人不少夢想。點擊圖片放大 Crepes Suzette(法式可麗餅)又是一道店方名物,以砂糖、牛油及橙皮煮成焦糖,再注入橙酒及橙汁,令酒香縈繞,然後放入將班戟,令班戟沾滿了醬汁,軟綿綿的口感,每口都帶有甜美的橙香與酒香,伴以一球雪糕,冷熱夾雜的感覺真美妙。 好開心係度遇上童年美夢香蕉船,童年時,家境清貧,莫講話雪糕,孖條都要兩個人share,此刻能夠同朋友分享,的確是一種福氣,味道已不重要。Facebook 專頁 : The Peninsula Hotels 酒店專頁 : 半島酒店地址 : 尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓 電話 : 2696 6769 味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 5 IG : foodiephilip 小紅書 : 美食焚化爐 希望各位喜歡這篇文章的朋友,請在我的專頁上剔"LIKE",當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip