自從退休後都好少入機場，想起來，對上一次已經是幾個月前送機的事。 其實機場內的餐廳一向難搵位，又多以快餐為主，想食好少少，倒不如沿入境大堂Hall B，往 4 號停車場天橋方向走，大約五分鐘已到機場富豪酒店，真係打風落雨都不怕。而對上一次係紅軒用餐，正是疫情下 staycation，跟太太吃了好幾間餐廳。紅軒有一個很有趣的特點，就是椅套都是百家姓，大家可以找找有沒有自家的姓氏。菜譜 紅軒四小碟蜜汁西班牙黑毛豬叉燒、紅油抄手、沙薑海蜇花、醬油烤夫Roasted Ibarico Barbecued Pork with Honey SaucePoached Pork Dumplings in Hot OilChilled Jelly Fish in Sand GingerWheat Gluten with Black Mushroom and Bamboo Shoot 叉燒是厚切，正合心意，蜜味又重，咬落鬆軟有嚼口，相當對辦。 紅油抄手就略嫌未夠辣，純屬個人偏好。 海蜇花口感爽彈，以沙薑入饌與平日的蔥油又是另一番味道。 烤夫蘸滿了醬油，好惹味。 虎茸菌螺頭燉雞Double-boiled Chicken Soup withSea Whelk and Tiger Mushroom秋冬日子最啱進補，呷口湯，醇厚芳香，舌底生津，湯渣都燉至軟稔，一口氣都掃光了。 濃汁原件花膠Braised Fish Maw in Bisque原片花膠充滿了骨膠原，男女老幼都啱。 麒麟蒸斑球Steamed Grouper Fillet withBlack Mushroom and Yunnan Ham但凡這類傳統粵菜都會加上一層玻璃芡，但好多時都會太重手，今次比預期中輕手，薄薄的一層，既保溫又能令食物掛汁，班片啖啖肉，鮮香中夾雜了金華火腿的咸香，我鍾意。 淮山雙冬羊腩煲Braised Lamb Belly Casserole with Fresh Yam,Black Mushrooms and Bamboo Shoots 喜歡食羊腩的朋友可不要錯過，古法的風味，羊腩炆得夠稔同入味，很喜歡連皮位，油脂份外香，蘸點腐乳一齊食，真是人間美味，就連生菜都切得工整，很上心，淮山建議煮多一陣，越入味越可口。 臘味櫻花蝦炒糯米飯Fried Glutinous Rice with Assorted Preserved Meat andDried Baby Shrimp材料豐富，煮得粒顆分明，又有嚼口，每啖都有臘味的油香，放上蛋絲來增色，令視覺效果更好。 熊貓黑白奶凍Panda Coconut Milk Pudding近日熊貓成了熱燙的話題，餐廳都有相關甜品供應，先是一個賣相超萌的熊貓奶凍，Q彈的口感，甜美芳香，真的有點不捨得將佢“分解”。 熊貓糯米糍Panda Mochi另一款是熊貓糯米糍，咬落煙煙韌韌，好有兒時的味道。 Facebook專頁 : 富豪機場酒店 地址 : 赤鱲角暢達路9號富豪機場酒店1樓 電話 : 22866868 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 3 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
