幾年前都講過，北區真係飲食沙漠，由沙田打後既鐵路沿線，除了位於大學站沙田凱悅的沙田18中菜廳，真係好難搵到一間具級數的中菜廳。月前就同朋友來個午間小聚。可能附近真的沒有同級食肆，所以中午時段可以全滿。點心 亞拉斯加蟹鉗灌湯餃當然並非舊式湯在餃內的做法，瑤柱高湯底依然甜美，又有清爽的竹笙，新鮮蟹鉗以新鮮豬肉、蝦仁及草菇包裹，每啖都是滿滿的鮮甜。 蝶豆花帶子餃餃子皮加入蝶豆花去搓，令色澤帶淡淡的紫色，煞是好看，餡料是嫩滑的帶子肉，加上芹末、粟米芯及甘筍，再放上魚籽來點綴色彩之餘，更加有增鮮的效果。 雞樅菌醬牛肉酥賣相好有心思，酥皮黃黑相間，咬落酥化，餡料好香雞樅菌及牛肉味，不論賣相及味道都令人有驚喜。主菜 麻椒黑豚腩肉薑油煎焗鮮鮑魚選用了澳洲鮑魚配搭黑豚肉，尤其是鮑魚肉很厚身，又有我很喜歡的薑片，而黑豚腩肉帶麻勁，非常惹味及送飯。 梅乾菜筍乾扣羊膝可說是梅菜扣肉的變奏版，以自製梅乾菜用豬油炒香，用來扣羊膝至軟稔，超正，肉汁及梅乾菜又係用來拌飯無得輸。 鶴藪白菜浸自家鱈魚腐以魚湯白菜仔煮至稔身，鮮甜可口，再放上鱈魚腐，清清味蕾正好。 黑牛肝菌白臘肉砂鍋啫飯單尾是黑牛肝菌白臘肉砂鍋啫飯，熱辣辣又有油香，粒顆分明，這個季節食最好不過。甜品沙田可以話係全香港最善於用中式糖果或食材融入甜品之中，而且效果令人滿意。 單睇外表是平平無奇的山楂菠蘿泡芙 (5件)，特意在side dish放上山楂片，輕輕咬落，微酸的山楂以及香甜的菠蘿味隨之而來，味道相當獨特，甜酸的平衡拿捏得好好。 而合桃腐皮薏米糕 (3件)亦好有創意，腐皮薏米糕是想也想不到，甜度啱啱好，仲要每口都夾雜有腐竹，好得意。 而五糧液朱古力雪糕 (1客)就是店方名物之一，酒香雖然勁，但毫無殺傷力，而且同朱古力味道好夾，必食。 Facebook 專頁 : Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin 地址 : 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓 電話 : 37237932 味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 4 IG : foodiephilip 小紅書 : 美食焚化爐 如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔"LIKE",當是給我小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
