很久沒來南海一號了，門前的模型船像真度極高，彷彿是告訴大家源於南洋的菜色。點擊圖片放大 餐廳設計緊扣船舶的感覺，高位的“眼睛”原來是DJ房，可作私人宴會之用。 娘惹秋葵Sauteed Okra with Shallots and Shrimps Paste平日食秋葵很怕中間滑潺潺的質感，但今次加入了乾蔥及蝦醬，不單有南洋風味，反而幾惹味，令人觀感大改，我鍾意。 話梅石榴Guava in Plum Flavour以話梅水泡浸過的石榴酸酸甜甜又爽脆，很啱炎熱天氣下胃口一般的日子。點擊圖片放大 滋補燉響螺湯Double-boiled Conch and Red Date Broth家中絕少會燉湯，但那陣醇香生津的感覺真好，尤其是雞腳燉至軟稔，入口即化的感覺真好。 金榜醬煮大蝦(配饅頭)King prawn served in bang sauce (with fried mantou)店方的名物，帶叻沙氛圍的金榜醬尤其出色，配以炸饅頭更是神來之筆，每口蘸上了醬汁辣辣地又甜美，令人欲罷不能，有時候覺得大蝦都給比下去了。點擊圖片放大 阿參醬星斑腩Braised grouper brisket in Asam sauce以阿參醬去煮班腩及茄子，微辣的口感充分包裹了班腩，啖啖肉真好，而茄子更加是吸汁上品，好味。 脆皮牛坑腩Deep-fried Crispy Beef Brisket served with Spicy Vegetable Sauce薄薄的一層近乎襌衣的脆漿，炸得毫無多餘油份，內裡是軟熟的牛坑腩，層次分明，處理得相當好。 黑松露雜菌燴白豆腐Steamed Tofu with Wild Mushrooms and Black Truffle挺適合配白飯的一道菜，既有黑松露及什菌的幽香，又有豆腐的粉嫩，拌和熱飯食好正。點擊圖片放大 龍蝦湯泡貴妃飯Crispy and steamed rice served in lobster soup單尾的泡飯就最合心意，龍蝦湯濃稠味香，配泡飯又是一流， 在充滿儀式感下灑上脆米令口感更佳。點擊圖片放大 火焰香芒配雪糕Mangoes flambe with vanilla ice cream甜品是帶法式風情變奏版的火焰香芒配雪糕， 處理手法似可麗餅，但以呂宋芒代替，澆上酒後燃點火焰，酒香與果香同時瀰漫，最後加上一球香草雪糕，芳香馥郁。 楊枝甘露小丸子Sago cream with mango purée(二選一 Choose one)雖然楊枝甘露是本地原創，但變化真多，今次加入了帶嚼口的丸子，又是另一番滋味。 地址 : 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場30樓 電話 : 2487 3688 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 5 IG : foodiephilip 小紅書 : 美食焚化爐 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
