以前到沙田18用餐,主打一定是烤鴨同叉燒,但近年師傅彷彿食神上身,創作不少新菜色,但又沒有失卻傳統的風味,尤其是以中式涼果入饌,炮製出多款甜品,更加令人期待。點擊圖片放大 早前同朋友又再次到訪,的確有驚喜,如果大家冬至飯沒頭緒,沙田18大可列入考慮之內。點心點擊圖片放大 香辣蟹肉餃蟹肉餃本身已有甜味,配上香辣的味道又沒有違和感,好味。 方魚芥蘭肉碎餃賣相亮麗,有點像娥姐粉果的氛圍,餡料是很少見的組合,咬落外層煙煙韌韌,惹味到一個點。點擊圖片放大 焗孜然羊肉酥外層塗上蜜糖焗起來帶點焦糖的口感,酥皮亦搓得出色,內裡的羊肉餡料滿有孜然的香氣,每口都令人覺得有大漠風味。主菜點擊圖片放大 黃酒薑汁雞子煮桶蠔絕對是邪惡到極之作,大量的迷你雞子及桶蠔以黃酒及紅棗去煮,甜中有酒香,雞子口感外層Q彈而內裡粉嫩,不知不覺都消滅了十粒八粒。 黑胡椒煎焗老虎蝦大廚好擅長 Homemade 醬料,胡椒餅是其中之一,所以質量控制得相當穩定,今次用作烹調老虎蝦更加是無得輸,老虎蝦煎得勁香脆,加入胡椒餅多了辛辣的感覺,最難得係好入味。 花螺紅芽芋仔燜鵝掌翼看似簡單,其實鵝掌翼是用鹽醃一日之後再烹調,所以好入味,而芋頭仔更加是必食,因為已經盡數吸收精華,而花螺的出現,更添上了鮮味。 籠仔糯米蒸腩排腩排軟熟而富油香,糯米沾上了,不單止煙韌,更加有嚼口。 陳年醬柚皮帶子炒飯師傅又再一次用上自家製醃足兩年的柚皮作烹調,本身炒飯已經好乾身,粒顆分明,帶子粒、蔥花及蛋絲恰好,當中一點點黝黑的碎粒,毫不顯眼的就是柚皮,隱隱約約中傳來清香的味道,好特別。甜品點擊圖片放大 兩款懷舊點心分別是懷舊沙翁及芝麻卷,都是出賣年齡點心,自己細細個已經成日食,家陣重逢,的確勾起不少回憶。 酸車厘子相思梅雪葩每次到訪沙田18,最期待都係雪糕系列,基本上玩均所有中式涼果,今次主角係酸車厘子同相思梅,酸酸甜甜,涼透入心,充滿了玩味,我鍾意。 椰子芋頭雪糕另一款同樣出色的是椰子加芋頭,入口有芋頭粉嫩的質感,同時散發椰子的芳香。 五糧液朱古力雪糕可以話係我最鍾意既口味之一,有朱古力的甘甜,又帶五糧液的酒香,兩者在舌尖上溶化,有種回甘的感覺。Facebook 專頁 : Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin 地址 : 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓 電話 : 37237932 味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 4 IG : foodiephilip 小紅書 : 美食焚化爐 如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔"LIKE",當是給我小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip