近日開始凍返,有乜野好得過大家圍爐取暖吖!點擊圖片放大 其實香港人真係好鍾意食火鍋,所以火鍋店都各有特色,而環顧全港,恐怕就只有位於灣仔的美味廚先可以有米芝蓮光環。近日更加引入【匈牙利國寶鬈毛豬】,實在令人期待。究竟有乜誘因,令人想試試鬈毛豬?點擊圖片放大 +2 翻看資料,原來鬈毛豬(Mangalica)是唯一外觀綿羊的豬種,而且在90年代,鬈毛豬面臨絕種的危機,曾經一度只得不足200隻,幸好一眾專業人士的努力下,鬈毛豬已達年產6萬隻,更成了匈牙利的獨有產物。今次由連續11年獲米芝蓮推介餐廳「美味廚Megan's Kitchen」聯乘 MOE(匈牙利鬈毛豬保育協會),引入了鬈毛豬肉作為火鍋料。未開餐前就另加點了小食;莫以為餐廳主打火鍋,就會忽略其他菜色。 脆炸黑松露豆腐炸得啱啱好,黑松露香氣較強烈,似乎蓋過了豆腐的味道。 鬈毛豬蜜汁叉燒近年好多時都會食到以黑豚肉做叉燒,而以鬈毛豬就真係第一次,肉質軟稔富蜜味而有嚼口,店方雖然主打火鍋,但想不到叉燒都有水準,最可惜係無要白飯。 老鎮江糖醋鬈毛豬肋排又係用上鬈毛豬,收汁處理得好好,鎮江醋酸度與甜度拿捏得相當好,而且外層帶微脆,好味。 馬碲蒸手刴鬈毛豬肉餅手刴肉比機絞碎在口感上是好得多,而且搓成丸狀,一口一粒好特別,其實用來作火鍋配料也不錯。選擇湯底,望望餐牌,總共有十一款口味,亦可選擇鴛鴦湯鍋。點擊圖片放大 有11款選擇,可點選鴛鴦湯底;一邊選了梳乎厘蟹皇蕃茄忌廉湯,而另一邊湯底則加了$98,點選了韓式牛肋骨蘿蔔湯,但附上的牛肋骨肉及蘿蔔份量極多又夠稔,滾返熱就食得。肉類點擊圖片放大 +2 點了匈牙利鬈毛豬迷你帶皮豬腩 、匈牙利鬈毛豬梅頭、澳洲純種和牛MB4-5牛板腱 及手切花雕秘醃雪花牛頸脊四款,肉質是各有千秋,尤其是豬腩肉,不單有油香,食落有少許甜味。牛板腱就肉味濃又有嚼口,兩種牛肉中就喜歡有些少酒香的牛頸脊。而匈牙利鬈毛豬,入口肉質幼嫩,油香滿滿,肉味濃郁,真心值得一試。點擊圖片放大 海鮮有洗得雪白乾淨的蘇格蘭蟶子皇、拎上手仲會郁既海麻蝦,同埋新鮮大連鮑魚仔。 特色丸子拼盤充滿了特色的丸類,包含了韓式大醬紫菜海蜆鬈毛豬肉丸、梅菜鬈毛豬肉丸 、手打雞肉鵪鶉蛋丸、紫心番薯墨魚丸及韓式大醬八爪魚墨魚丸。最邪惡莫過於雞肉鵪鶉蛋丸,但口感不錯。 自家餃子拼盤可以話誠意十足,創意滿分的餃子,拼盤有齊韓式燒烤牛肉洋蔥餃、北京填鴨餃、韓式辣醬海鮮餃、韓式泡菜年糕部隊餃及黑松露和牛餃,味道好獨特,總好過每次都係雲吞水餃。 蔬菜食得太多肉,點都要蔬菜拼盤來平衡一下。 菇菌從未係火鍋店中食過咁大條新鮮雲南野生竹笙,蘸滿了湯汁後惹味都一個點,咬落又爽口,正。 新鮮姬松茸又係超大條,不過就要浸耐少少,等姬松茸再入味。點擊圖片放大 豆腐類及粉麵類先係豆腐製品拼盤,已包括腐竹、響鈴、豆腐同布包豆腐。而韓式麵拼盤就一定會有辛辣麵,好啱配泡菜鍋。飲品初飲初樂燒酎(原味/蜜桃味/柚子味)、自家製竹庶馬蹄水(杯)及自家製酸梅湯(杯)。而餐廳更加推出了「匈牙利鬈毛豬+澳洲純種和牛MB4-5火鍋套餐」,大家可以一個價錢,兩種享受。獨家優惠:原價港幣$680位,但在訂位時只要講出優惠密碼「MK2312PPF」,即可享八五折。當中已包括十款特色湯底,至於第十一款韓式牛肋骨蘿蔔湯就要另加$98。套餐除了包含湯底及肉類之外,仲有海鮮、自家製餃子、丸類、素食、粉麵及飲品,都相當豐富。美味廚Megan's Kitchen地址:灣仔灣仔道165-171號樂基中心5樓電話:28668305味道 : 5 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4#美味廚 #米芝蓮#匈牙利鬈毛豬 #鬈毛豬#綿羊豬 #油花豬#MegansKitchen#sutherlandgastronomy#MOE #mangalistsa#mangalicapork #woollypig#Hungary #Hungarian #pork #SGBrands #butcher #Sgbutchery IG : foodiephilip 小紅書 : 美食焚化爐 希望各位喜歡這篇文章的朋友,請在我的專頁上剔"LIKE",當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip