上次同大家分享過位於深圳灣的Andaz Hotel的住宿體驗，係時候講下佢既餐廳水準如何？其實簡單一個字～掂！ 同一樓層中間位置用來做下午茶，有室外位，簡潔明亮，東西兩翼分別為東室與西室，東室就提供中菜，而西室就係西餐，好易記。 東室靠窗位以面向公園為主，偌大的廂房，更是270度無敵景觀。東室饗宴 魚子醬蜜豆龍蝦玻璃盞賣相一絕，以魚膠粉特製的果凍盞晶瑩剔透，內裡放滿了嫩綠的蜜豆及龍蝦肉，再放上魚子醬，既矜貴又有心思，比起不少星級食店出色。點擊圖片放大 荷塘月色松茸湯賣相唯妙唯肖，以蛋白以菠菜汁製成蓮蓬，放上幾粒青豆扮作蓮子，非常神似，兩片松茸散發陣陣幽香，滲人心扉。 玻璃脆皮乳鴿選用5兩重乳鴿，以八角及五香粉之類醃過，然後再炸，食落皮脆肉嫩，毫無多餘油份，但感覺有少許花椒的辛香，令味道毫不單調。 火山石煎M9和牛點擊圖片放大 先把火山石烤焗至高溫，再將油花滿滿的厚切M9和牛放上，用熱力把和牛烤熟，更可以自行調較生熟度，一口咬落，肉味夾雜油香在口裡徘徊，如果可以配上一杯丹寧重的紅酒，就更加美妙。點擊圖片放大 龍騰四海龍蝦仔極具觀賞效果，以乾冰營造出仙氣縈繞的效果，兩隻龍蝦仔汆油後肉質爽彈，連伴碟的萵苣片都變得惹味可口，又係一道佐酒菜色。 廣式青花椒蒸筍殼魚 看似簡單，其實火喉控制得恰到好處，魚肉生熟度正是最佳演繹，嫩滑的魚肉配以自家調製醬油，鮮味進一步提升，放上青花椒帶來些微辛辣，令食慾大增，整條魚消滅毫無難度。 蝦醬生菜心其實是啫啫生菜煲，尤其是取用中間最翠嫩甜美的部位，伴白飯一流。 招牌濃蝦湯米線單尾並非尋常的米飯類，而是送上濃蝦湯米線。未入口已傳來陣陣濃郁的蝦味，滑溜的米線蘸滿了蝦湯，美味滿分。 西瓜冰沙布丁近排氣溫日日都30幾度，來個冰沙的確令人有透心涼的感覺，甜美芳香，好一個妙絕的甜品。由前菜到甜品，每一道都看得出師傅的用心，食材處理亦得宜，極之令人滿意的一餐。想知道更多深圳資訊 :深圳美食玩樂團(更新版)悠遊大灣區小紅書 : 美食焚化爐Facebook專頁 : Andaz Shenzhen Bay 地址 : 科苑南路2600號深圳灣安達仕酒店6樓 電話 : 0755-81390031 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 4 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
