每年踏入5月,便會令人勾起 “French May” 的活動,尤其是法國餐廳更加是視為年中重點推介。點擊圖片放大 +2 位於尖沙咀千禧新世界酒店的 La Table,是個人鍾愛的法國餐廳之一,尤其是格調比較輕鬆,同朋友食飯傾計係個不錯的選擇。 今次推出FRENCH GOURMAY | BUBBLE UP ( 法國五月美食薈|泡沫盛宴 ) ,供應期更是去到6月30日。點擊圖片放大 Duo of Hamachi and Salmon (油甘魚及三文魚兩食)點擊圖片放大 以醃過的三文魚及油甘魚置底,蓋上一片圓薄脆,伴以煙燻鯡魚子、香檳啫喱、番茄泡沫及沙律,無論在色澤及口感上都看得出的心思。 既然是海鮮,就配上一杯 Bouvet-Ladubay Saumur Saphir Brut NV, Loire Valley,呈淡雅的黃色,氣泡綿密細膩,散發花香,不錯。Boullabaise(法式海鮮湯)用料豐富到一個點,有阿拉斯加蟹腳、青口、越南虎蝦、蜆肉及賣相獨特的田螺批,每口湯都是濃稠的質感,海鮮的鮮味在口腔中徘徊,美妙的感覺,而且海鮮又多,喝完都已經半飽。 再來一杯 Château de l'Aubrade Brut NV, Crémant de Bordeaux,清爽細緻,帶來很輕鬆的感覺。 Slow-cooked Pork Belly(慢煮豬腩肉)原有的豬皮已換上西班牙風乾火腿,匠心獨運,而腩肉經8小時 slow cook 後,肥肉脂肪已溶化,簡潔的擺碟,伴以青豆、燴大蒜、辣肉腸及豬肉燒汁,食落不帶油膩感,反而覺得好惹味。 要配搭油份較多的食物,個人偏好要丹寧較重,Sieur D'Arques “Premiere Bulle”, Blanquette de Limoux AOP,很特別,帶少許綠色,果人香味突出,作為 table wine 是恰如其分。點擊圖片放大 Sous Vide Wagyu Beef Sirloin(真空慢煮秋和牛西冷)以55度慢煮,令肉質保持嫩滑,澆上紅酒汁,吃起來更惹味,其實個人喜歡單單蘸點岩鹽來吊起鮮味,side dishes 係綠白露荀,食用花及婆羅門參脆脆,色彩繽紛,味覺跟視覺都是享受。 Froment-Girffon 1er Cru Rose NV, Champagne 同樣是氣泡酒,有著典雅的粉紅色,口感順滑,我鍾意。 Chocolate Combination(朱古力甜品拼盤)點擊圖片放大 +2 集齊了歌劇院蛋糕、可麗露、焦糖燉蛋以及馬卡龍餅。Canelé不常見,做得正宗更難,但La Table的確做得不錯,色澤及口感相當對辦;馬卡龍亦做得飽滿脆口,不錯。Coffee or Tea 咖啡或紅茶餐後再來一杯鍾愛的Earl Grey,滿足的一晚。 P.S : 整個套餐每位港幣1,280元,另加每位港幣458元可搭配四杯氣泡酒。酒店專頁 : 千禧新世界香港酒店地址 : 尖沙咀麼地道72號千禧新世界香港酒店1樓 電話 : 2313 4221 味道 : 4 環境 : 5 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 5 希望各位喜歡這篇文章的朋友,請在我的專頁上剔"LIKE",當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip