每次去沙田凱悅酒店，總係令人諗起熱辣辣既火焰叉燒，皮薄香脆既烤鴨同埋別出心裁既中式甜品，當然，仲有佢既蜜糖蛋糕。訂遲少少都要明天請早。 上星期就同太太及囝囝去了 Staycation 充電，原先諗住食沙田18既名物，但有大食囝囝一齊，即刻轉軑食Buffet。其實酒店內既自助餐都有好一段日子無去，之前都已經覺得不錯，最近有嘴刁朋友食過，竟然大讚，更加令人心思思。先講下重中之重，係每晚有三個特別時段，當然會有服務員提示大家。 第一個重點［即劏油甘魚］，每人有三片，新鮮自然美味。 再來是［火焰芝士龍蝦］，因為要放火，大家就算想影相，都要注意安全企開少少。帶有酒香的龍蝦，仲要熱辣辣，半溶的芝士令龍蝦更添香氣。點擊圖片放大 +4 第三道是個人覺得最吸引的［火焰澳洲斧頭扒及牛柳］，澆上烈酒的牛扒，烤得吱吱作響，陣陣肉香在夜空中四溢，真是令人食指大動。海鮮 波士頓龍蝦當然係任食，仲要隻隻爆膏，肉質又非死實，有質素。點擊圖片放大 仲有已褪殼的螺肉、爽彈的凍蝦、啖啖肉既扇貝以及甜美的長腳蟹爪。刺身 竟然有我鍾意既帶子，肉質幼嫩不在話下。太太就喜歡甜蝦，不過就要替佢剝殼。加上囝囝最愛的三文魚，仲有吞拿魚、八瓜魚同希靈魚。熱葷好少見熱葷的陣容勁度有點誇張。點擊圖片放大 先係［紅燒花膠］以及［紅燒鮑魚］已經屬於一大亮點，因為係 free flow 任食，尤其是花膠都好大塊，亦都炆至出骨膠原，食落有黏嘴的感覺。點擊圖片放大 另一道令人咋舌的菜色，就一定是超大份［東坡肉］，一整鍋的東坡肉賣相滿有霸氣，但又散發出誘人的香氣，旁邊是刈包，把炆得入口即化的扣肉放上，再加入漬蘿蔔絲，平衡油膩的口感，刈包鬆軟可口，雖然感覺有點邪惡，但偶爾一件都無妨。 聽說在最受歡迎的熱葷中，［清蒸石班］是穩佔一席，無他，超過三斤的石班而又蒸得啱啱好，魚骨隱約帶血絲，屬於非常難得，火喉控制絕佳，肉質依然嫩滑，當然第一時間消滅鮫位。 原以為［水煮魚］屬於小道菜色，豈料都有一定捧場客，魚肉同樣嫩滑是不在話下，辣度恰好刺激了食慾，不錯。 其他幾款熱葷是乾蔥牛仔骨、翡翠炒蝦、油泡花枝片及薑汁芥蘭炒臘味，同樣都是即煮，熱辣辣當然好食。Carving Station 先來一碟即製［龍蝦汁牛油帶子長通粉］，口感豐腴，而通粉保持 al dente 的質感，相當對辦。 作為回本位之一，［煎鴨肝］雖然邪惡，但點都要試少少，滿有油香的口感好美妙。點擊圖片放大 +3 其實仲有燒豬肉串、紐倫堡腸、烤羊架、焗盲鰽魚、炒海鮮、烤雜菜、燴牛面肉、焗薯仔同埋炒蘑菇，種類好多。湯 中湯係火喉十足，好有家庭湯水 feel 既［粉葛赤小豆煲赤肉］，夠晒醇香。而西湯係［意大利雜菜湯］，同樣好受歡迎。灼料吧 喜歡澱粉質的朋友，最好自製車仔麵，先選一個雞蛋麵，再隨意按喜好加入生菜、炸魚皮、雲吞、豬紅以及貢丸。Cold Cut 有香草煙燻三文魚、莎樂美腸、Coppa Ham同Black Forest Ham。Cheese 簡單的Emmental 以及 Brie Cheese。沙律點擊圖片放大 +4 有豬手沙律、蕃茄芝士沙律與鮮蝦沙律，清清地都幾好吖。甜品甜品區對於甜品控可以話令人失控，因為實在太多款式甜品。 要私下介紹店方名物［黑森林雪糕杯］，即叫即製，係外邊甜品店閒閒地都要一百幾十蚊一杯。點擊圖片放大 另一款係［紅豆鯛魚燒］，鯛魚燒內是甜美的紅豆，再選擇一兩球雪糕，大滿足。 再來又是一道即製甜品［香蕉班戟］。 雪糕陣容有哈根大師旗下的朱古力、雲呢拿、檸檬雪葩、芒果、Cookie and Vanilla Ice cream、綠茶以及咖啡。係甜品區，妳會發覺有一組別具創意的甜品，就係用羅漢果代替砂糖而炮製出一系列甜點。點擊圖片放大 +3 當中包括了羅漢果糖芒果開心果慕思蛋糕、羅漢果糖雲石芝士蛋糕、羅漢果糖朱古力車厘子蛋糕以及羅漢果糖蛋白餅，甜度來得自然，食得健康，值得推薦比大家。 而玫瑰荔枝乳酪蛋糕滿載馥郁的玫瑰花香。 又有我最愛的 Tiramisu。點擊圖片放大 同場有草莓吉士她撻、法式千層酥與冬甩。 加上把腐竹煲至完全溶化的［腐竹雞蛋糖水］，仲有葡撻、麵包布丁、朱古力味古早蛋糕同焗杏脯焦糖牛油蛋糕，單係食甜品已經可以半飽。 除了本身有一杯飲品外，餐廳亦特意調配了［蘋果伯爵茶］，令大家可以慳番不少飲品錢。Facebook專頁 : Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin 地址 : 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店大堂 電話 : 3723 7952 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 4 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
