身邊的朋友都知我鍾情一盅兩件，更試過一日之內走訪三間不同級別的餐廳。位於紅磡Kerry Hotel的紅糖中菜廳，點心造型有心思，金魚餃、燒鵝酥、梨形咸水角同奶黃小柑都非常有趣，當然味道亦同樣出色，所以係自己同舊同事飲茶的好地方。 而近日又有新點心出現，心思思又去試試。點擊圖片放大 在蔚藍的天空下，四周景色都變得更立體，但30幾度氣溫，還是躲入酒店嘆杯茶更好。 藕斷絲連（$78）點擊圖片放大 蘿蔔絲酥餅食得多，之前是甘筍造型，今次加入芝士又幾有新意，依然用上日本大根，甜度有保證，賣相更是似迷你版蓮藕，切開見一絲絲蘿蔔，仲有芝士帶來拉絲效果，不單視覺效果一流，食落外層酥化而內裡是濃郁的蘿蔔香氣。 雪山叉燒包（$88）很鬆化的外層，內裡是叉燒餡料，幸好叉燒醬未算太多，而且叉燒亦刴得夠細粒，我鍾意。 巴馬火腿黃橋燒餅（$88）起初還以為是普通燒餅，但烘得色澤金黃，而且外層帶點酥化，餡料是巴馬火腿，揉合了中西食材的元素，雖然未必為大眾接受，但無疑肯嘗試是好事。 鱘龍魚籽富貴蝦餃（$98）畢竟是酒店中菜廳，用料都份外講究，簡單的瀨尿蝦餃都要加上鱘龍魚籽，矜貴之餘，餃皮搓得通透富彈性。點擊圖片放大 蝦籽遼參和牛面札（$88）在傳統中注入新元素，是酒店中菜廳的玩法，似乎是淮山雞札的概念，以粗條蛋麵包裹遼參、鮮淮山以及遼參，淋上鮑汁與灑上蝦籽，賣相及食味都不錯，尤其是牛面頰好稔及入味，麵條沒太多梘水味，但似乎淋身些少，個人是偏好有嚼口的麵條。 流心鵪鶉蛋燒賣（$88）細細個時，除了鍾意食舊式灌湯餃外，鵪鶉蛋燒賣是另一樣情有獨鍾的點心，一碟三件，但每次都係齋食鵪鶉蛋，置底豬肉通通奉獻比老爸，所以話每件點心都是回憶。點擊圖片放大 今次將鵪鶉蛋釀入豬肉內蒸，而又能保持流心效果，即叫即蒸是正道，火喉的掌握亦見精準，豬肉份量啱啱好包裹整個鵪鶉蛋，好味。 桃膠山藥魚湯泡時蔬（$248）是時候來點菜蔬清清味蕾了。莧菜蘸上了奶白的魚湯，多了一份鮮甜的感覺，加上健康的桃膠及山藥，真好。 龍蝦湯蟹肉野菌炆伊麵（$248）始終都要有澱粉質打打底，驟眼看是平平無奇，原來龍蝦湯都給麵條吸去，食落好惹味，貪心一點，蟹肉重手一些更好。 乾清棗皇糕（$78）黏性極強，口感Q彈，棗香味濃。 紅糖甜品拼盤（$108） 很喜歡紅糖的甜品組合，當中包括了琥珀合桃酥、奶黃小柑橘以及青蘋果菊花凍。建議大家由淡至濃去享受，尤其是合桃是蓮蓉及朱古力的組合，味道較重。今次幾款點心仍保持水準，未知下次又會帶來什麼驚喜？Facebook 專頁 : Kerry Hotel Hong Kong地址 : 紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店7樓 電話 : 22525279 / 22525888 味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 4 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
