踏入7月，又係放暑假的日子，無得出外旅遊，但又想有放假feel，入主題樂園玩就肯定係其中之一既節目。點擊圖片放大 入得樂園，最佳玩法當然係 staycation，可以全天候玩足兩日。 「香港廸士尼樂園」是不少人忘憂的地方，更是小朋友的夢幻天地，樂園中，從來都只有是笑聲，係一個充滿夢幻世界的氛圍下，玩到攰仲可以開開心心食餐好，就真係滿足度再加分。點擊圖片放大 三間樂園酒店各具特色，今次更加邀請了曾於多個飲食節目中作示範的星級主廚張錦祥師傅，以及米芝蓮一星名廚陳國強師傅，呈獻升級 #Eatertainment ，強強聯手的夢幻組合，聯乘樂園酒店大廚，打造出具創意及令人回味的菜色。 「星級客廚煮理」供應期由7月1日起至9月30日，分別於廸士尼酒店內雲龍軒、晶荷軒、華特餐廳及芊彩餐廳四間餐廳供應。點擊圖片放大 +6 餐前先由各間餐廳主廚介紹旗下新菜色，再由陳國強師傅及張錦祥師傅作即席示範。 飲品是雲龍軒的特飲「Dragon」，是以紅莓醬、tonic water 以及 raspberry 種子調製，色彩艷麗，芳香怡人。 四式前菜魚籽煙燻糖芯蛋，牛油果蟹肉沙律（雲龍軒 DRAGON WIND）SMOKED SOFT BOILED EGG WITH CAVIARKING CRAB MEAT AND AVOCADO SALAD 半開的雞蛋呈完美的溜心狀，放上了魚籽，入口是淡淡的煙燻香氣，蛋黃帶來豐腴的口感，美味。 至於放在薄脆金盞上的蟹肉，是吃得出的新鮮甜美，油潤的牛油果沙律清清味蕾，最難得是金盞接觸了水氣，仍能保持脆卜卜的感覺。麻辣鮮鮑魚，脆香花膠煎釀帶子（晶荷軒CRYSTAL LOTUS）MARINATED SLICED ABALONE IN SPICY SAUCEPAN-FRIED FISH MAW STUFFED WITH SCALLOP 鮮鮑魚切得薄可透燈，刀功一流，麻辣味度恰到好處，有嚼口而不會韌，醃得入味，前菜已予人好感。 花膠釀帶子偶爾都會遇上，柔韌的口感確實不錯，最可愛是伴碟的蒿筍及紅蘿蔔，都分別壓成米奇手套及剪影，相當別緻。點擊圖片放大 蒸東星斑柳伴烤根菜配鮮粟米汁（華特餐廳 WALT'S CAFE）STEAMED GROUPER FILLET AND ROASTED ROOT VEGETABLESWITH SWEET CORN CREAM SAUCE用上矜貴的星班肉，蒸得時間啱啱好，肉質細緻幼嫩，最開心係一點碎骨都沒有，相信小朋友都可以安心享用，蘸點一下粟米汁，甜美度即時提升，尤其是有脆卜卜爆谷同薯蓉栗米粒，就更加受小朋友歡迎。 松露菌皇龍蝦球（晶荷軒 CRYSTAL LOTUS）STIR-FRIED LOBSTER AND MUSHROOM WITH TRUFFLE SAUCE名廚陳國強師傅的得意之作，用上本地龍蝦，質素更是有保證，龍蝦球肉質爽彈，沾上了松露醬的幽香而不過火，伴碟有羊肚菌及白菌，放上金箔賣相增添了矜貴感。 川鹵燴牛肋肉伴炒菠菜及天使麵（芊彩餐廳 WORLD OF COLOR RESTAURANT）SICHUAN STYLE BRAISED BEEF SHORT RIBWITH SAUTÉED SPINACH AND ANGEL HAIR PASTA星級名廚張錦祥師傅以川菜概念融入菜色中，以Slow Cook 手法處理牛肋肉，軟稔到一個點，但肉味卻非常濃郁惹味，些少辛辣刺激了食慾，軟滑的天使麵盡情掛汁，差點便可以秒殺了。甜品 至於甜品，就以「迪士尼星夢光影之旅」登場，每一道甜品都跟匯演互相呼應，就似把當中的煙花與激光帶到餐盤上 。 藍莓牡丹酥（晶荷軒 CRYSTAL LOTUS）DEEP-FRIED BLUEBERRY PUFF色彩絢麗，賣相猶如煙花綻放，外層酥皮入口酥化，蓮蓉餡料香甜幼滑，比起坊間不少名店更出色。 皇甘栗子包（雲龍軒 DRAGON WIND）CHESTNUT BREAD印上了漂亮的城堡剪影，包皮鬆軟而栗子餡香甜幼滑，亦不帶半點倒汗水，看來點心都有水準。 雲呢拿牛奶朱古力柚子慕絲蛋糕（華特餐廳 WALT'S CAFE）VANILLA AND MILK CHOCOLATE MOUSSE CAKE WITH YUZU FILLING在幾款甜品中，最得我心。慕絲蛋糕質地輕柔若綿，沁出絲絲柚子清香，置底的威化與慕絲形成強烈的對比，好味。 熱情果雜莓忌廉芝士蛋糕（芊彩餐廳 WORLD OF COLOR RESTAURANT）PASSION FRUIT AND CREAM CHEESE MOUSSE CAKE WITH BERRIES壓在了 Micky 的造型，內裡層次分明，少許酸度平衡了甜膩感，又是必食的甜品。 一口氣經歷了四間餐廳的奇妙之旅，每道菜都注入了廸士尼獨特的演繹方式，其實尚有其他新菜色，令人有有餘未盡的感覺。Facebook 專頁 : Hong Kong Disneyland官方網頁 : Disney+晶荷軒 (Crystal Lotus)地址 : 大嶼山香港迪士尼樂園酒店 電話 : 3510 6000 雲龍軒 (Dragon Wind) 地址 : 大嶼山香港迪士尼樂園迪士尼探索家度假酒店2樓 電話 : 3510 2000 華特餐廳 (Walt's Cafe) 地址 : 大嶼山香港迪士尼樂園酒店3樓 電話 : 3510 6000 芊彩餐廳 (World of Color Restaurant) 地址 : 大嶼山香港迪士尼樂園迪士尼探索家度假酒店2樓 電話 : 3510 2000 味道 : 4 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
