不經不覺，疫情已纏繞大家都有半年了，飲食業是最大的受害人之一，近日稍為好轉，積存的爆發力便湧現，Buffet差不多間間火旺，的確有返點生氣。 上年季尾開業的帝逸酒店，靠近石門站，信步而行大概10至15分鐘，說遠不遠，說近不近。 點擊圖片放大 畢竟是新酒店，佔地亦廣，所以在同集團的酒店中，論門面比其他幾間優勝，佑大的接待層，寬敞的空間感，令人倍感舒適。 點擊圖片放大 而中菜廳設有好幾間廂房，私隱度高，今次就約了幾位朋友試試新菜色。 精選點心拼盤 蝦餃、松露流心鵪鶉蛋燒賣、恐龍大王 或許近日接觸得最多的食物，就一定是點心，想不到「逸軒」的點心，無論在創意或質素上，都令人有驚喜。 蝦餃不單擀皮出色，柔樹有彈性，隱約透出蝦肉色，餡料爽口，最難得是摺紋清晰又綿密，其實餃皮無須塗上一層油，反而影響了清爽的感覺。 單憑外表，只是一件平平無奇的燒賣，豈料一咬之下，竟然有蛋漿流出，原來是內裡藏了一隻鵪鶉蛋，加上松露的香氣，肉味又鮮，傳統中加以創新，又揉合了西菜的元素，卻沒有違和感。 或者最令人驚喜的是鹹水角，插上了杏仁片作裝飾，賣相是一隻萌爆的恐龍仔，鹹水角本身炸得色澤淡黃，火喉控制極好，難得是隔了差不多20分鐘先享用，依然有脆卜卜的口感，水準一流。 加上清爽的田園沙律，正好開開胃口。 店方名物之一是「片皮鴨三食」，而近日更有套餐85折優惠。（點按優惠連結） 點擊圖片放大 烤鴨是即叫即烤，所以要耐心等候。 在傳統的風味中加以變化，選用烤鴨胸部的位置落刀，整齊的6至8片，正好放在壽司面。 點擊圖片放大 +4 首先是「北京片鴨壽司」，結合了日本菜的元素，在壽司飯上放上芝士，用火槍烤至半溶，然後塗上了北京醬油界名物「陸必居」的醬汁，鴨皮的油香與芝士的幽香，滋味無窮。 當然亦不能少了「片皮鴨伴鴨餅」，鴨肉味好突出。 點擊圖片放大 第三食除了放湯，仲可以選擇「惹味鴨崧窩巴」，鴨肉刴得細碎，炒得好香口，放在窩巴上一齊食，鴨肉的羶香，肉質細嫩，與脆脆的窩巴，又是另一種食法。 柚子汁蝦球 其實個人一向好怕上漿粉炸完再落汁芡，因為往往會變腍同埋一口粉，但今次蝦球外層的脆漿夠薄，柚子汁亦不過份，味道芳香輕盈，不錯。 火辣法邊豆 其實感覺似乾煸四季豆，但多了一分辛香，咬落帶爽勁。 金瑤柱蛋白炒絲苗 飯粒炒得乾身，炸過的瑤柱令飯粒有微脆的口感，好味。 甜品薈萃 賣相亮麗，菊花青蘋果凍清新怡人，既有菊花的清香，又有青蘋果凍QQ的口感，好啱這個炎熱的日子。 另一款是草莓糯米糍，陣陣草莓的芳香，軟糯的感覺份外動人。 Facebook專頁 : 帝逸酒店 地址 : 沙田源康街1號帝逸酒店2樓 電話 : 36531112 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 3 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
