近日城中大熱的用餐地點，莫過於位於尖沙咀的 K11 Musea，早前試過雪糕、韓國菜、意大利菜及日本菜，今次回歸中國菜，以辣勁挑戰大家味蕾的「蜀客」 。 蜀客位於K11 Musea 4樓，門面極大，又位於戲院旁邊，非常易搵。 餐廳裝潢走型格路線，但菜色卻在傳統中注入了創新元素。 點擊圖片放大 除了大堂座位外，餐廳更設有好幾間廂房，提供了私隱度。 近年身邊的確多了朋友愛辣，而且有共同嗜好，約埋一齊的感覺真好。 前菜 鮮椒海鮮滙(帶子, 蝦, 魷魚) Spicy seafood pot 作為前菜，多數以開開胃口為主，這個海鮮滙是恰如其分，辣度屬BB級，海鮮吃得出的新鮮，不錯。 頭抽珍菌 Stir-fried mushroom in premium soy 簡單的用頭抽爆炒雜菇，食落幾香口。 怪味鵝肝 Quai wei goose liver 外層帶微脆，內裡軟綿，油香比預期中少，但伴碟的辣醬，估不到與鵝肝好合襯。 黃湯燉魚肚(花膠) Steamed fish maw with chicken stock 舀一下，竟然帶膠質的感覺，呷一口，濃稠綿密，陣陣雞湯香味，原片花膠煲至軟稔，骨膠原都跑到湯裡去，每口都是精華，真幸福。 泡椒蒜香龍蝦 Chili fresh lobster 龍蝦碎上，方便醬汁可以入味，蝦肉爽口彈牙，泡椒味道個人略嫌稍輕，少了一份澎湃的辛勁，而伴碟的勝瓜件，沾上了醬汁，反而幾好味。 水煮桂魚 Braised slice mandarin fish in red chili broth 又是一道常見的川菜，桂魚片嫩滑無碎骨，相當討好，但墊底的是油麥菜，掛滿了辣汁好惹味，但沒有了萵筍及紅薯粉之類，總是覺得有點美中不足。 香烤牛肋骨 Grilled beef ribs 店方名物，食友海豚早已流口水，賣相看似平淡，但入口見真章，肉質鬆軟而富嚼口，醃得好入味，尤其是筋膜位更是人間美味。 乾鍋手撕包等 Stir-fried cabhages in dry pat 今次點菜，刻意地把辣與不辣相間，反而可以品嚐到各種不同的辣度及變化，手撕包菜又是辣度近乎零，不過好油香。 意猶未盡，再追加兩款辣菜。 辣子雞丁 好傳統風味，大量乾椒爆炒經炸過的雞丁，咬落酥香入味，辛勁不俗，用來配啤酒一流。 青指天椒炒雞丁 另一道卻不得了，指天椒越細隻就越勁，尤其是辣籽更是源頭所在，入口起初還可以接受，及後辣勁隨之而來，在喉嚨漫延，額頭都忍不住開始冒汗，但卻越食越想食。 單尾 成都擔擔麵 Signature dan dan noodles 並未似香港常見的湯麵底，而是單憑肉醬與辣油的乾拌版，麵條無須在湯內泡浸，反而保持柔韌有嚼口的感覺，辣辣地幾惹味。 甜品 鍋巴配芒果雪糕 Mango ice cream w/ Guoba 看似平平無奇的芒果雪糕，原來內藏玄機，混入了鍋巴粒，脆卜卜的相當有趣，加上混有新鮮的芒果肉，味道更加甜美。 And 鹹蛋黃雪糕配米通 Salted egg ice cream with rice crackers 好有創意的雪糕，食落有粒粒的咸蛋黃質感，米通炸得色澤微黃，口感鬆脆，水準相當高，值得一提是伴碟的金奇異果片，甜美芳香，與雪糕好匹配。 極體感覺良好，服務亦到位，廂房收費中午是$4,000，而晚上是$8,000，亦是合理價錢，喜歡食辣的朋友，值得攪返局！ 地址 : 尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 4樓412-413號舖 電話 : 25453288 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
