想要食得健康，很多時候都會選擇雞胸，因為它的脂肪含量低而且蛋白質豐富。不過，我一向也認為健康並不一定等如淡而無味，這次就為大家造一個簡單又香口的雞胸菜式。 材料: 雞胸140 克 洋蔥半個切粒 紅辣椒2條切粒 蕃茄半個切粒 獨子蒜1粒 / 蒜頭3瓣切粗粒 蔥粒2茶匙 醃料： 鹽適量 黑胡椒粹適量 蒜蓉少許 調味料： 家樂牌鮮露半湯匙 熱水3湯匙 做法: 1)雞胸開邊，不要切斷，用肉槌或刀背輕拍幾下。 2)下醃料，輕輕按摩雞肉，醃最少15分鐘(30分鐘更佳)。3)燒熱易潔平底鍋，下半茶匙油，中火將雞胸每邊煎約2-3分鐘至全熟，盛起備用。 4)原鑊再下半茶匙油，大火將洋蔥、紅辣椒、蕃茄、獨子蒜炒香及軟身，約1至2分鐘。 5)下調味料，煮至汁開始稍為濃稠，雞胸回鑊及下蔥花，炒至汁收身即可。 備註： 1)這道菜的味較濃及辣鮮露及紅辣椒的份量可隨意調教，就算不下辣椒，這道菜也是很香口的菜式。 2)若不想雞胸，可改用雞腿肉，做法相同。
