寒流襲港,回到家中有一碗濃濃的熱湯,真是一件非常幸福的事。其實要做一個美味又飽肚的濃湯很簡單,這個食譜出自GORDON RAMSAY,我把份量及材料改變了少許,希望大家可以更輕易做到這個湯。個人認為這個湯跟牛角包很搭配的,跟湯一起吃就已經是一個簡單又美味的晚餐了! 粟米煙肉薯仔濃湯 (二人份量) 材料: 原粒粟米一盒 (380克) 忌廉粟米一盒 (380克) 薯仔一個 煙肉4條 京蔥1條 洋蔥1個 雞湯375 毫升 鮮奶一盒 (約240毫升) 做法: 1) 薯仔去皮切丁,洋蔥及煙肉切丁。京蔥洗淨,蔥白切段(約2cm 長)。 2) 不銹鋼湯鍋燒熱,下一湯匙橄欖油,下洋蔥炒軟,再下煙肉炒至出油及轉為啡色。 3) 下薯仔及京蔥,炒五分鐘左右至京蔥軟身。 4) 加入原粒粟米及忌廉粟米,拌勻,再拌入雞湯及鮮奶。 5) 煮滾後,轉至中火,再煮20分鐘左右,或煮至薯仔軟身熟透。 6) 最後加鹽調味即可,用湯時可隨意加入黑椒及洋莞茜