天氣轉涼，在家想喝點熱湯，但又不想要中式湯？這個簡易蕃茄濃湯一定可以滿足到您！用料簡單，製作容易，用少少時間就可以在家中享受到熱騰騰的濃湯。今晚就試造吧！ 簡易蕃茄濃湯 材料: 蕃茄兩個 洋蔥半個 熱水200毫升 做法: 1) 蕃茄及洋蔥洗淨，切粒待用。 2) 燒熱鍋，下橄欖油，先將洋蔥炒香。 3) 下蕃茄粒，略炒。 4) 下熱水，煲15分鐘，期間將蕃茄儘量搗爛。 5) 將湯倒進攪拌器打成濃湯。 6) 再將濃湯加熱，下鹽及糖調味，倒進碗後加少許洋芫茜(PARSLEY)即成。 備註 1) 圖中的蝦不是必須的，因為當晚我炒蝦球，所以放蝦到在湯內。 2) 如果想湯味更香，可用牛油代替橄欖油，及在步驟6加入忌廉。 3) 如果當晚的菜式會用上鮮蝦，可以把蝦頭及蝦殼煮成蝦湯，代替熱水，令湯味更有層次。蝦湯做法在另一分享。
