朋友聚會，很多時候都會準備食物跟朋友分享，但是準備主菜已經用上很多心思時間，但又想有頭盤小食可以給朋友邊飲邊食邊傾，這款個小食可以幫到你。賣相不錯，而且準備時間短，還可以提早預備(我試過早一晚預備也可以)!。 這個蕃茄莎莎味道清爽，帶有蕃茄的香甜，洋蔥同胡椒的香味，西班牙火腿的鹹香，配襯香脆的法包，用來作為佐酒小食真很不錯！(我試過配襯西班牙的Tempranillo 紅酒，好夾!) 蕃茄莎莎伴西班牙火腿法包 材料: 蕃茄4 個 蒜蓉2茶匙 洋蔥一個 法包一條 (切成約20塊) 調味料: 海鹽適量 橄欖油適量 即磨黑胡椒適量 糖少許 做法: 1) 準備一鍋熱水，在蕃茄底部用小刀輕割十字，割破外皮即可。將蕃茄置熱水中約10-15 秒，拿出放入凍水中，輕輕將皮撕掉。 2) 將蕃茄對半切開，用湯匙將籽刮走，然後再切丁備用。 3) 洋蔥去皮，切粒。 4) 將蕃茄粒及洋蔥粒放到密實盒，加入適量橄欖油，份量夠拌勻材料即可。 5) 拌勻後，加入鹽、胡椒調味，再加少許糖(真的很少就足夠了，只用來吊味)，口味隨 個人喜好。放進雪櫃，隨時享用。 6) 款客前，預熱焗爐至200℃，法包塗上少許橄欖油，放入焗爐焗至金黃。 7) 預留時間，上碟前十五分鐘，先把西班牙火腿放置室溫解凍。 8) 將蕃茄莎莎塗在法包上，再加上半塊西班牙火腿即成。(或由客人隨個人喜好自行 組合) 備註： 1) 步驟2中去籽是因為可令莎莎的水份減少，令質感及賣相更佳，我試過沒去籽的也以， 但調味料的份量就要稍為調整。 2) 步驟6中可以不塗上橄欖油，雖然橄欖油很健康，但油類脂肪始終高，KEEP FIT 人可 免則免。如家中沒有焗爐，用白鑊烘脆法包亦可，小心不要烘燶就是。 3) 西班牙火腿的種類很多，價錢亦可以相距很大，按自己的預算及口味去買就好，不建 議買太貴的(如Iberico Bellota)。
