早前參加UTravel舉辦的活動，有幸前往澳門星際酒店住宿一晚＋享用一頓稻菊日本料理的晚餐。 一向窮遊的我終於可以住進豪華酒店，還可以在酒店內的餐廳大快朵頤，實在太幸福了！ 澳門地方小小，但美食種類之多和層次之高絕對令人大開眼界！根據《米芝蓮指南 - 香港澳門2013》的資料，今年澳門共有62間餐廳食肆及酒店入選，而星級食肆大多還是集中在酒店內的餐廳。 這間稻菊日本料理曾入選為2009及2010年「米芝蓮指南」，成為米芝蓮推介的精選日本料理餐廳，2013年更成為「Hong Kong Tatler 香港最佳食府的名冊」香港及澳門最佳食府之一。這樣算起來，也滿足了我某程度上對貴價餐廳的嚮往！ 好，讓我們暫時拋開豬扒包和葡式蛋撻，盡情投入星級美食的懷抱，享受極致「和」味吧！（笑） 稻菊位於星際酒店5樓，一出電梯再經過這個華麗大廳就到達。 擁有百年歷史的稻菊曾入選為2009及2010年「米芝蓮指南」，成為米芝蓮推介的精選日本料理餐廳，2013年更成為「Hong Kong Tatler 香港最佳食府的名冊」香港及澳門最佳食府之一。 預訂了晚上九點，本以為這時間應該還是晚市高峰期，怎知道原來澳門人習慣早吃晚飯的，我們到達之時已經沒有客人入座（！） Oooh...只能盡快點菜，但不講你也應該知道，如果沒有coupon，我平日怎會去這種價位的餐廳？！所以有必要多一點時間去研究餐牌！（推眼鏡） 自家製冷豆腐 本來我打算點一個豆腐野菜沙律，但店員建議，”如果要吃豆腐，不如試試我們的「自家製冷豆腐」吧～“ 我見他態度誠懇而且自信滿滿。好，就點這個。 舖著碎冰的冷豆腐放到桌上後，店員為我們仔細介紹：”坊間的豆腐是用石膏粉的，但我們是用天然海鹽取代石膏粉作為凝固劑，而且每日新鮮製作。你們可以配上醬汁，木魚絲，蔥花薑末伴吃。“ 這個豆腐的質地比平日吃慣的那些稍微粗糙，但也相對有質感，而且每一口都帶著極濃的黃豆香味，輕盈健康又開胃，作為前菜實在適合不過～ 櫻花木煙薰三文魚 因為早前看到雜誌推薦這道菜，所以腦電波弱的我早就把它列入必點菜色！但翻遍餐牌也找不到這道菜… 店員解釋，其實這道菜是餐牌裡面沒有的，不過如果我們想吃，廚師也會很樂意為我們烹調。 沒錯，就是這道「櫻花木煙薰三文魚」。廚師先將着包日本青蔥的新鮮三文魚卷微微煎香，再配合日本海鹽和胡椒調味，最後注入櫻花木的薰煙，並以和紙封蓋上枱！單單是這個煙霧瀰漫的玻璃球，已經令我們驚叫連連！ 慢慢打開和紙，白色輕煙四散飄出，陣陣櫻花木的香氣撲鼻而來。衝開不吃魚生的心理關口，我直接把三文魚卷放進口裡，”好好吃啊！！！！！！“ 三文魚肉口感嫩腍，沒有一絲腥味，當中的青蔥更是神來之筆，把本來已經豐腴香口的三文魚推高至另一層次！ 我終於明白這道菜索價$100但只有兩啖的緣由，集視覺、味覺及嗅覺於一身，色、香、味俱全，”真的好好吃！！！！！！“ 軟殼蟹卷 這個軟殼蟹卷雖然不是稻菊的名物，但卻是我們當天最喜愛的菜式呢。 飯卷包著清爽的青瓜和炸得酥脆軟殼蟹，碟子上還散落了一些酸姜，芹菜和紫蘇葉，擺設得像一幅畫！單吃軟殼蟹卷已經非常美味，後來記得有人跟我說過，日本料理那些葉子不是純粹用來拌碟，而是用來吃的，好，我馬上試試看，飯卷配以芹菜吃很清新，配以酸姜吃就很開胃，配以紫蘇葉簡直有令人眼前一亮得驚艷！ 一道菜竟然可以吃出四種味道，太划算了吧！！！ 茶壺海鮮湯 海鮮湯用日式茶壺盛著，賣相精緻！店員教我們先把少許的青檸汁加進湯裡面，用以帶出海鮮的味道。從茶壺把湯倒進茶杯，喝一口，海鮮的甜美馬上洋溢在口腔裡！ 西京燒味噌銀鱈魚 我們不愛吃魚生（好啦我知道是暴斂天物…），所以點的菜色很多也是煮熟的，例如這道西京燒味噌銀鱈魚，魚塊表皮燒成金黃色，裡面保留魚肉的鮮嫩，一口一口把大塊魚肉吞下，很實在的滋味！ 稻菊天婦羅拼盤 好，我們的主打出場！稻菊的天婦羅享譽盛名，來到這裡又怎能不吃呢？ 選用百分百天然芝麻油沾上薄薄的粉漿炸出來的天婦羅，酥脆不油膩！店員還很貼心地建議，海鮮天婦羅沾檸檬汁或是鹽來突出本身的鮮味，至於蔬菜類就點他們特製的天婦羅汁。 整個天婦羅拼盤都十分出色，不愧是這裡的名物！廚師還配合時令在碟子旁撒上菊花瓣，讚！ 甜點：芒果奶凍 菜色都上完之後，店員奉上濃茶。我本以為這已經是一個完美的結束，但店員竟然免費請我們吃甜點！你們真的很熱情～ 美食真的有一種令人心花怒放的魔力，難得可以享受一次這樣的極致「和」味實在太幸福了！<3 澳門稻菊日本料理 Inagiku Japanese Restaurant 營業時間：每日中午12:00 – 2:30 / 下午6:00– 11:00 地址：新口岸澳門友誼大馬路星際酒店5樓
