日前因為辦一些事情來到西門町 想說辦完事順便看看有沒有新開的餐廳 意外地看到不久前開幕的Neo West(阿曼大樓) 想說去看看裡面是否有不錯的餐廳 結果看到有一家”千本拉麵”…好耳熟啊？ 這不就是傳聞中徐若瑄的弟弟所開的拉麵店嗎？ 這樣今天的午餐就決定是這裡了!! 大門口就可以看到非常的有日式風味 不但服務人員直接穿日本神社的女巫服裝 就連門口也弄成一列”鳥居”(日本神社的大門或是一種結界)的樣子 轉個彎進到店內 這邊又是一個鳥居 這還沒完呢!! 店內的座位區上方都是一個個的鳥居 非常有”特色” 只是不知道是有甚麼特別意義?? 門口旁邊還擺放了一台日式的人力車 讓整個店的日本風味更加濃厚 不過那個I LOVE 家系的旗子倒是令人一頭霧水 要等後面看過菜單才懂… 不過在這邊順道提一下 後來去查過資料…千本拉麵並不是直接代理日本某個知名的拉麵體系 (個人自認吃過不少日本當地拉麵…但沒聽過這麼個名字) 比較算是去日本學過味道之後…再回來自創品牌的 不過是否是直接引進日本招牌畢竟不是重點 重點還是拉麵要好吃吧？ 入口旁邊的架子上則陳列了一排的菜單 可以讓經過的客人先看一下參考參考 菜單的封面 看起來相當單簡單…但也充分的表達出該店的特色 菜單的第一頁介紹了一些拉麵的基本 以前從門口一直看到的”家系拉麵”到甚麼意思 順帶一提….千本拉麵的麵條硬度、味道以及油量都可以依客人喜好調整 這在目前的拉麵店算是相對少見的 千本拉麵的拉麵種類不算太多 幾乎都是以豚骨湯底為基礎去加以變化 但是其中幾種相當有特色 像是櫻花蝦拉麵等等 另外也有日本近年來流行的沾麵 不過今天是第一次來…還是從最基本開始 先挑選招牌的豚骨拉麵 但仍搭配了加價198元的套餐 可以挑選下面列出的一品料理、飲料以及一項甜點 因為豚骨拉麵相對屬於較濃郁的口味 所以飲料挑選了無糖清爽的ASAHI十六茶 並沒有在套餐之中的小菜毛豆 店家說是招待的？ 總之是賺到了…. 一品料理的可樂餅 擺盤位置似乎有一點怪怪的？ 餡料是很傳統的馬鈴薯加玉米、紅蘿蔔 雖不是主要的菜色 但是並沒有因此而馬虎…內餡鬆軟而可口 也不會太油膩 不過如果能熱一點就好了 今天先點的是店家的招牌菜色豚骨拉麵 非常標準的配菜方式…不走花俏路線 看得出是重視傳統的拉麵 千本拉麵的麵條是偏細的直麵 在沒有特別要求之下…算是稍稍偏硬的口感 不過個人覺得拉麵的麵剛開始還是要稍硬 才不會因為泡在湯裡…最後越吃越糊 這些黑黑的並不是醬油 而是千本拉麵相當強調的”雞油” 讓雞的味道跟豚骨的味道加以融合 算是相當奇特但是美味的組合方式 豚骨拉麵的湯頭是標準的豚骨再加上醬油 算是偏濃厚重口味的 不過實際上相較於來台的幾家重口味出名的日本拉麵 千本並不算是太重口味 可能是已經針對台灣人的口味稍稍做過調整吧？ 這種做法雖然可能會招致一些拉麵迷”沒有忠於日本原味”的批評 不過個人覺得針對當地口味做一些調整並無可厚非 只要不要調整到喪失原來風味即可 糖心蛋弄得不錯…蛋黃不會太過不熟 搭配湯頭一起吃的時候口感很棒 千本拉麵的叉燒肉是屬於熬煮偏軟型的 吃進嘴裡入口即化…. 雖說個人是比較偏好有口感、咬勁型的叉燒 不過這裡的叉燒絕對可以算是好吃那一類的 最後上的點心是黑糖蜜冰淇淋吐司 搭配抹茶口味的冰淇淋 據說這道甜點也是他們家的招牌之一 雖然個人一般是不太常叫甜點的 不過這個黑糖搭配抹茶冰淇淋的味道並不會過甜 跟吐司搭配起來相當的可口 即使像我這樣不很愛甜點的人也把它吃得一乾二淨 千本拉麵雖然在之前因為徐若瑄的名聲走紅 也曾經因為一些風波而上了新聞 畢竟一家光靠名人沾光或是新聞炒作的拉麵店 如果沒有具有基本功的料理…新聞熱度過了也就玩完了 對食客或是老饕來說 重點還是一家拉麵店是否可以提供足以滿足客人的美味拉麵 如果就這點來說…千本拉麵應該是及格的 店家資訊 地址：台北市萬華區西寧南路123號4F （Neo West大樓裡） 電話：02-2311-1799
