早前出席了 由大昌食品所舉辦的「星級導師教室」美國牛肉烹飪示範 說到星級 , 不得不說導師的來頭不少 由「梨花園」的老闆娘及 Gaia Ristorante 的總廚親自示範韓式及意式的牛肉料理 今天肯定會獲益良多 感激大昌食品的邀請 , 我才知道現在煮牛扒是如此方便 分級數的包裝好 , 而且自今年年頭開始再次引入帶骨牛 , 等我這個牛迷可以學習如何自己煮 「梨花園」的老闆娘是韓國人 , 其製作過程保有韓國的傳統 每個步驟都一絲不苟 首先示範的是 韓式傳統燜牛肋骨 用上牛肋骨去炮製 即牛的胸肋骨位，第6-8節肋骨，運動量少的部位，含豐富大理石紋脂肪，肉質軟腍，肉味香濃 預早一小時前浸好冬菇，牛肉要用冷水浸，到最後才加入紅棗與白果 那塊牛肋骨集合了多種鮮甜味 , 肉香而且腍滑 韓式作法真的不可不學 再來是韓式柚子醬肉眼扒 用上肉眼的位置 肉眼即牛脊前半部份，因為活動少，所以肉質嫩，而脂肪比例平均 作法非常簡單 , 零技巧新手必學 猜猜這一鍋牛肉的作肉吧 我好想好想拿這一盤去送飯 , 它真的很香很香 第三道菜正正要用上上面的一鍋牛肉 江南 Style 漢堡 觀乎我們每人一片芝士 , 就知道是我們親自落手的時候 同樣是零難度可言 , 只要牛肉挑選得宜 要當大廚絕對是人人都可以 不過五分鐘 , 我的 江南 Style 漢堡 已經 ok 了 ! 接下來就到 Gaia Ristorante 的總廚 Paolo Monti 出場，他的副手名字也是 Paolo 桌上準備好大量的西式香料 , 超期待的 ! 首先示範的是意式生牛肉片 用上美國安格斯西冷扒，西冷部位位於牛肋脊部位，肉質豐厚有咬感，紋理細緻，肉味特別甘香濃郁 但緊記必須去除脂肪的部份 作法不算容易 , 但完全後絕對是讚口不絕的一道菜 最後的一道是羅馬仲夏小小小牛肉片 這一道極像中式炒牛肉 作法同樣簡單 , 快手炒開 , 半生熟最好食 , 千萬別炒太久 , 牛肉太老就不好吃了 最後送上一些牛肉的冷知識 , 以後買牛除了要到大昌食品 學會怎分好與壞 , 你就會是牛肉專家 先這樣囉 小嬌寫文寫好久的 而你推文只要一秒鐘 幫忙推一下啦 ~!! 感謝 ! ******************************************************************** 哪裡有賣 ?! 有興趣的話可以到 www.dchfoodmarts.com 謝謝 大昌食品 ******************************************************************** 加入我的專頁 支持我一下好嗎 期待看到你的加入 小嬌妝園 | 宣傳你的專頁 小嬌的網誌分站 Yahoo http://hk.myblog.yahoo.com/tungtung_gillian 88DB http://blog.hk.88db.com/?author=36 Beauty Exchange http://blogazine.beautyexchange.com.hk/?uid-19949 Beauty Life http://gillianwai.beautylife.hk/ Blogspot http://gillianwai.blogspot.com/ Elle http://blogs.elle.com.hk/gillianwai/ Fashion & Beauty http://www.fnb.hk/blog/16359 iMore http://itrial.hk/user/gillianwai Pixnet http://gillianwai.pixnet.net/blog Qooza http://blog.qooza.hk/GillianWai SalaD Blog http://www.saladblog.com.hk/content.php?uid=188 She.com http://blog.she.com/gillianwai Shewin http://www.shewin.com.hk/zh_hk-blog-member-933.html Sina http://waicheuktung.mysinablog.com/ Styleups http://www.styleups.com/blog/891 The Ztyle http://gillianwai.theztyle.com UBeauty https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/gillianwai/ Wretch http://www.wretch.cc/blog/gillianWAI 女人愛晒 http://hkmiss.com/blogger.php?id=94 新浪博客 http://blog.sina.com.cn/gillianwai 小嬌妝園同時於 " am730 " / " amW " / " 女人愛晒 " 登陸 , 多謝各位支持阿 ~ 聯絡我 gillianwai@hotmail.com 以上
