擔仔麵是台南的特產。它包括在肉類和海鮮肉湯中的耐嚼小麥基麵條，上面放著長燉的豬肉和一塊蝦。它也被稱為“淡季麵條湯”，由台灣南部的漁民在130多年前創建。他們會在閒季或“閒暇”季節攜帶木竿（danzai），並在肩膀上懸掛盆，兜售麵條而不是新鮮的海鮮。我們在台南市的一家餐廳Du Hsiao Yueh嘗試過，該餐廳自1895年以來一直專注於這種台灣面。那已經超過123年了！他們提供了乾濕兩種版本，兩者都非常好。您不能從這張照片中看出來，但是擔子麵的碗很小。即使是仁慈的胃口，他也想要更多。事實證明，這是danzai麵條的正常食用量，因為人們認為它們更多的是小吃而不是主菜。
