牛肉麵湯可以說是台灣最受歡迎的舒適食品。它由醬油中慢煮的紅燒牛肉，牛肉湯，蔬菜和中國小麥麵條組成。台灣牛肉麵湯非常重要，經常被視為台灣的國菜。實際上，每年在台北都舉行牛肉麵節，廚師和飯店爭奪台灣“最佳牛肉麵”的稱號。在全國任何地方都可以找到牛肉麵湯，但兩個備受推崇的地方是台北的桃園街牛肉麵店和高雄的港元牛肉麵。兩者都很棒，儘管後者的面可能看起來更有彈性，但後者可能要好一些。無論如何，兩家餐廳都是必遊之地，而且非常受歡迎，因此請做好等待的準備。下圖所示的碗來自江源牛肉麵，您可以在乾和濕之間進行選擇。
