說時遲那時快，今天已是年廿八，當大家在努力打掃時，我就努力在出食譜，早幾天出了新春送禮時，有些朋友對椒鹽豬手都很有興趣，終於完成了食譜，讓大家想年菜時多個選擇。 椒鹽豬手 食譜材料：豬手9件、料酒1湯匙、薑片4片、蔥段適量鹵水材料：鹵料包半份、生抽3湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙香料(混合)：椒鹽1湯匙、孜然粉1湯匙、芝麻適量1. 豬手洗淨，凍水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒同煮，汆水盛起後洗走泡沫備用。2. 豬手放鍋中，加入鹵水材料，加水至蓋過豬手，大火煮滾後轉小火炆煮45分鐘盛起。3. 把豬手放在架上晾乾水份，再於表皮上撤上香料。4. 預熱氣炸鍋180度，以180度烤15-20分鐘即可。=== === === === === === === === ===歡迎訂閱及追蹤 芙芙little kitchen：Facebook: www.facebook.com/fulittlekitchenIG: www.instagram.com/fufu_littlekitchenYoutube: https://www.youtube.com/channel/UC-kpMuwPeuAXixd8h8H4k-g=== === === === === === === === === 健康農場豬手很乾淨，清洗時都沒有太多污垢，而毛亦清得很乾淨。 用水喉直接沖走泡沫。 鹵料包在街市的雜貨店有售，我家用的一小包可煮2-3斤肉，所以我用了茶袋承起了一些來煮豬手。 如家中有高速鍋或壓力煲，炆煮時間縮短至20分鐘便可。 喜歡濃味可以加孜然粉，否則只加芝麻和椒鹽也可以的。 氣炸鍋的爐溫每部都不一樣，氣炸中途請拉出豬手看看，我試過氣炸25分鐘，有些豬皮會變得硬身，建議大家只氣炸15-20分鐘。 氣炸完的豬手仔非常惹味，有時吃炆豬手覺得悶時，不妨試試這道椒鹽豬手啦。
