由細到大都好喜歡食雞皮，人大了反而去皮食，不是不喜歡，只為了健康些不想太肥，但對於熱愛的雞腳，真的抗拒不來，前陣子去姨媽家中吃了幾隻糟鹵雞腳，回家也心思思，問了姨媽如何烹調後，已煮了好幾次，每次都有下不同材料，如鴨舌、雞腎等，喜歡吃酒味涼菜的朋友一定會吃到停不了。 糟鹵雞腳鴨舌 食譜材料：雞腳10隻、鴨舌半磅、料酒2湯匙、糟鹵1枝、水半枝、魚露1.5湯匙、紹酒1湯匙1. 雞腳去甲後洗淨，放於滾水中，放入料酒1湯匙煮20分鐘後盛起，放入冰水中浸泡一會備用。2. 鴨舌洗淨後，放入滾水中，放入料酒1湯匙，煮15分鐘後盛起，放入冰水中浸泡一會備用。3. 將糟鹵汁、水、魚露混合，把雞腳及鴨舌倒入浸泡，放雪櫃中待一晚即可食用，食用前加入紹酒拌勻即可。=== === === === === === === === ===歡迎訂閱及追蹤 芙芙little kitchen：Facebook: www.facebook.com/fulittlekitchenIG: www.instagram.com/fufu_littlekitchenYoutube: https://www.youtube.com/channel/UC-kpMuwPeuAXixd8h8H4k-g=== === === === === === === === === 糟鹵汁可以在雜貨店買到。 鴨舌是媽媽的最愛，每次浸的都被她吃光光。 這次用了LocknLock出品的膠盒，家中有不同size的，偏偏煮好後找不到最大的那個盒，唯有分2盒放吧。 我好喜歡這款盒，皆因其盒蓋的邊邊設計很好，就算把食物裝得滿滿，放到最高位都一樣蓋到。 把糟鹵汁完全蓋過食材就會很入味，大家都快快試試吧。
