平時想吃蜆都會在街市購買新鮮的，最近想試試急凍貨，有時不方便去街市，又想吃海鮮，打開雪櫃就隨手可得，幾方便。 蜆肉意粉 食譜材料：鑽石蜆500g、意粉200g、洋蔥1/4隻、蒜蓉2湯匙、白酒100ml、牛油15g、意式雜錦香草及黑椒適量1. 鑽石蜆洗淨備用；洋蔥去皮後切碎備用。2. 意粉放入已加鹽及橄欖油的滾水中煮8分鐘後盛起備用。3. 燒中炒軟洋蔥，再放入蒜蓉及牛油炒香。4. 放入鑽石蜆、白酒，加蓋煮至蜆熟透，倒入已煮熟的意粉拌勻，撤上適量香草及黑椒即可。=== === === === === === === === ===歡迎訂閱及讚好 芙芙little kitchen：Facebook: www.facebook.com/fulittlekitchenIG: www.instagram.com/fufu_littlekitchen=== === === === === === === === === 這次用的是急凍鑽石蜆，味道鮮甜，亦有陣咸香，缺點就是有些蜆殼碎了，要小心挑走。 中小火煮至洋蔥軟身後才加蒜蓉，以免洋蔥未軟蒜蓉已燶。 加入白酒後就可加蓋，蜆很快就會煮熟。 把意粉放入拌勻即可。 一包鑽石蜆足夠二人份量，煮意粉剛剛好。
