前陣子網購了一盒鹽漬明太子,因為我是明丸子迷,就算只用來送白飯,我都會十分滿足,不過占士哥比較喜歡食西餐,於是我便用明太子焗了薯蓉,味道真的好到不得了,在同一個星期內,因太好吃便烤了兩次,一次像雪山,一次像蛋糕,哈哈哈哈,雖然外貌非常不同,但味道也是一樣美味的啦。點擊圖片放大 明太子醬焗薯蓉 食譜材料:薯仔2隻、牛油30g、牛奶60ml、鹽及黑椒適量明太子醬:鹽漬明太子2條、蛋黃醬小半碗、黑椒少許1. 切開明太子外的薄膜,取出中間的明太子,與蛋黃醬及黑椒拌勻。2. 薯仔洗淨後,放入滾水中,加半茶匙鹽煮30分鐘。3. 盛起薯仔,待表面涼後去皮切件,再壓成蓉,並加入牛油、牛奶與薯蓉拌勻至軟滑。4. 撒上適量鹽及黑椒調味,再把薯蓉放到烤盤中。5. 於薯蓉上鋪上明太子醬,放焗爐內以180度烤10分鐘即可。=== === === === === === === === ===歡迎訂閱及讚好 芙芙little kitchen:Facebook: www.facebook.com/fulittlekitchenIG: www.instagram.com/fufu_littlekitchen=== === === === === === === === === 因為醃漬明太子本來已有鹹味,不需額外再加鹽。點擊圖片放大 薯仔煮熟後,待表皮涼時,用刀切一下外表,很輕易就可以撕掉。 薯仔要襯熱時加牛油及鹽拌勻,才能把牛油完全混於其中。 如果想更惹味,可以先鋪一層芝士,再鋪明太子醬。 明太子與薯仔味道非常夾,我家一星期內就吃了兩次,真的是百吃不厭呢。