水質重要性（第一章） 飲用水對健康造成的傷害，相信好多人未必會知道。 大部份人都同意直接飲用沒過濾的自來水是有害，因為當中可能含有寄生菌、氯及氧化物。 食水未達到用戶之前，已經不斷地受到汚染，例如：食水管老化、破裂、鏽蝕及天台水箱欠清潔等。 我們的食水加入氯，如果氯與水中的有機化合物產生化學作用，產生有毒致癌物質-三鹵甲烷，氯含量越高，三鹵甲烷越高。 無色、無味的有害汚染物，許多污染物包括有機化合物及無機化合物。 我們人體70%是血液，有90%是水，心臟每日處理的血液達11噸。如果水中有汚染物沈澱在血管內，令血管提早硬化，新陳代謝速度減慢，身體廢物難清除，便會累積成毒素，引起疾病。
