第一次去茶室品茶，覺得是一個幾特別的茶藝體驗。忙碌的都市人很少會願意停下來細心咀嚼生活，花多半秒也會覺得在浪費時間，茶室的休閒與窗外的急速步伐正好形成強烈的對比。 我本身對茶藝認識不多，這兒的大紅袍分了「風」、「雅」、「頌」三個級別，（一聽名字，想起了以前到中國文學學到詩經的那一課，是分為不同樂曲的派別），「風」是為最上等，一盞7g「風」的大紅袍已經要索價$428，我不是愛茶的人，故然捨不得花這麼多的錢，今次就叫了一個二人套餐($228)，有密雲龍大紅袍(雅鮮頌)，玫瑰花或菊花~ 店內沒有主食，另附茶食一份～ 桌上有一隻可愛的豬仔公仔，原來它有特別名字的，叫做「茶寵」，為茶桌上一個小裝飾。 這是我黠的密雲龍大紅袍二人套餐，一客茶食，一客玫瑰花和一客大紅袍，可以感受到濃烈的茶香。 茶食內有不同的乾果，龍眼肉乾、無花果乾、梅乾、腰果杏仁曲奇等等… 茶葉我不懂分上不上等，只知道未沖水都已經各自傳來香氣～ 第一次泡茶，不太懂，只好麻煩茶藝師了～ 沖茶原來都有很大的學問，有分「濕泡法」同「乾泡法」，今次學到的就是「濕泡法」，即是可隨意把用來洗茶葉、洗茶具的水倒在茶盤上，所以茶藝師先用熱水淋壺、清洗茶具～ 然後放入茶葉： 放茶葉原來有秘訣，用茶托放茶葉，那能確保茶葉不會倒在茶盤上。而且，放茶葉的份量是適中，要不茶葉太多，就會睹著出水位，出不到茶。 第一次沖出來的茶要把它倒了，因為用來作洗茶之用。 之後再倒熱水～ 一杯味道醇厚既大紅袍就完成了！ 之後與朋友都嚐試數次了自己沖茶的體驗： 小小的紫砂壺！把茶倒在「公道杯」，起初會疑惑為什麼不直接把茶倒在茶杯內？原來「公道杯」的作用是確保同一壺泡出來的茶，茶香味濃是一樣，因為如果以先後次序直接茶杯內，茶的濃度真的會不同！ 大紅袍味道醇厚，入口豐富有層次，顏色金黃，茶味濃郁醇香，跟我平時喝的茶有很大分別呢！ 沖多幾次，茶味變淡，我們轉而試試玫瑰花茶。 用的茶具和剛才的有所分別，沖茶的步驟亦都簡單了很多。 不用放太多玫瑰花粒，幾粒茶香已很足夠～ 玫瑰花茶的色澤和味道和大紅袍截然不同，明顯淡色得多，味道也比較清香，芳香樸鼻 開首說的茶寵亦作售賣，價錢為$128-$200不等，有幾款我都覺得很可愛。 還有不同的紫砂壺～ 門口內有一個製茶的模型，古色古香。 這次我絕沒有想到，我竟然和朋友在這兒用了三個小時泡茶談天，而且學懂不少茶藝知識，很感謝朋友帶我來。我真的很喜歡這份寧靜，沒人打擾的感覺。香港沒有用太多的資源和資金推廣這種茶藝文化，有心人去創業去推廣茶藝，但又常常遇到不同的問題，希望更多香港人會認識到茶藝的文化。 餐牌： 點擊圖片放大 +2 餐廳資料：鳳凰茶苑 地址：尖沙咀加連威老道77號開麟中心2樓 __________________________________________想知多d香港有咩好食好玩既資訊，快d follow我下面其他channel啦:) 聯絡/邀請: Email: foodsharingnana@gmail.com Facebook: 娜娜飄流記 Nana’s diaryyy｜Instagram: Foodsharingnana｜Openrice:Foodsharingnana ｜Ublog｜Blogspot｜TheZtyle｜WeShare｜Beauty Exchange｜Qooza｜Pixnet
