十一月一日，又踏入新月份，吃貨朋友問我今個月想有甚麼飲食主題，我說日式為主吧，本月是在下生日嘛，想盡吃和分享各式自己喜歡的拉麵和日式燒物，今晚本月第一擊，近近的與媽媽去yoho mall吃金田家拉麵。 媽媽忽然想吃雞湯口味拉麵，所以選了雞白湯豚骨拉麵，她迫不及待喝了一口湯，先入口的是雞湯特有的香味，她就愛那個味道。 不過接著嚐到的是豚骨味，雞白湯豚骨調味上非常剛好，讓媽媽忍不住喝了一口又一口，陶醉於那恰到好處的湯頭，最後她還將湯喝光。看似濃重的雞白湯豚骨，出乎意料的清爽。 黑豚拉麵的湯頭可以用驚艷來形容，這湯頭的口感太棒了。入口溫潤滑順，漸漸的豚骨香氣散出，接著抿一抿嘴唇，會發現有豚骨的膠質感，可見這湯頭真的花上很多時間在熬煮的，把豚骨的膠質完全釋放。 溏心蛋蛋白部份看起來滷得入味，果然味道十足呢，當中橘紅的蛋黃還帶著微微的甜香，蛋黃熟度得宜，百分百完美。 金田家對於麵條的軟硬度掌握得淋漓盡致，不論媽媽點普通的還是我點硬的，吃起來爽口彈牙，非常合我們的心意。 而且一定要多配金田家的叉燒，實在太好吃。看看黑豚叉燒的色澤，脂肪分佈加上黑豚叉燒的精實，不是我誇大，真的是入口即化。 黑豚叉燒似乎有先微烤過，在叉燒的四周有較深烤過的顏色。叉燒雖入口即化但不會一夾就碎，讓每一片黑豚叉燒完整地放進嘴裡，真的是無法形容的美味，讓我徹底愛上了。 媽媽吃腩肉叉燒第一口下去，雙眼睜大，接近目瞪口呆的樣子，接著就一直吃著拉麵，她說這腩肉叉燒真的很軟嫩，美味可口，所以先吃再說，哈哈。雖然這是腩肉叉燒，卻不膩味，但微微油脂感卻非常討好。 大將餃子餃皮煎得金黃香脆，餃子皮和肉餡緊貼飽滿，內餡豬肉香氣蠻濃郁的，貨真價實。雖然單吃大將餃子已蠻好吃的，但我更推薦沾點旁邊的醬汁，味道會更好，有淡淡的蒜香啊。 我愛可爾必思的酸甜滋味，媽媽則喜歡蘋果汁的清新味道，飲品口味其實都是各有所好吧。 今晚來金田家的時候已經很不同，還記得開張時很容易入座，最近金田家漸漸冒出人氣，多了不少客人排隊及光顧，為了好吃的拉麵，花點時間等待是值得的。
