相信鐘意去日本吃喝玩樂的, 都不會對「磯丸水產」覺得陌生。 「磯丸水產」以新鮮刺身和燒水產聞名, 不過最近去過一次,覺得質素變得差次。 反而小編最近在香港發現一家新的日本料理—「磯野水產」, 位於銅鑼灣澳門逸園中心, 開業不久,卻好評甚多, 所以今次小編便帶最近食日本野食上癮的小妹來,豪食一頓! 餐廳裝潢風格和日本居酒屋一樣, 餐廳中間有一個半圓型,由日本師傅坐鎮的刺身吧檯, 可一邊觀看師傅準備烹調的過程,一邊品嚐美食。 由於當天太多食客,刺身吧檯已滿席, 所以我們被安排至獨立的餐桌椅。 店家為我們先送上前菜—以紅蘿蔔、西芹、鮮淮山配搭在一起的蔬菜條, 款款都新鮮爽脆, 旁邊還配以多春魚和沙甸魚製成的鯷魚醬, 鹹香惹味! 最貼心的是店家還特意安排一個小燭台明火為醬料保溫, 以防醬料冷凍後會變腥。 小編最愛喝sake, 所以一見到sake完全係雙眼發光, 文佳人 純米大吟醸原酒(無濾過生貯蔵酒)($1180) 文佳人系列中最高規格, 採用低溫發酵、酒造傳承酒槽釀製而成, 無加水,無濾過,一次火入(生儲藏), 保留酒最原始的香氣~ 容易入口,帶有清爽的花香味, Aftertaste非常好! 飲sake最岩就係炒銀杏($68) 銀杏,即是香港當見的白果, 但店家採用的是來自日本的銀杏, 果肉更顯鮮綠色, 炒完的銀杏非常香口,果肉又夠煙韌,最岩就係佐酒啦! 小妹最愛吃明太子, 所以我們還追加了一客燒明太子伴青瓜片 Grilled Cod Roe with Cucumber($98)作下酒菜。 燒明太子燒得外層焦香, 裏面則保持半生熟,微辣惹味! 到浜燒海鮮登場啦~ 點擊圖片放大 +3 磯煮榮螺($88) 用醬汁加海苔加以炆煮, 海苔的甘甜完全滲入榮螺中, 凸顯了榮螺的鮮甜味, 炆透的螺肉口感更軟腍入味! 活日本榮螺浜燒($88) 原隻榮螺注入清酒, 再慢慢加熱燒, 燒好後店員還把螺肉和內臟剪開,很細心呢! 螺肉口感爽脆又有嚼勁,哎喲不錯哦! 龍蝦浜燒($588) 龍蝦新鮮得很! 相機食先時龍蝦還在動, 所以我地對龍蝦浜燒充滿期待~ 果然無令我地失望呀! 店家在燒龍蝦時還塗上海蝦蝦肉碎、龍蝦膏和蔥花等調味, 龍蝦肉吸收晒龍蝦膏的惹味, 彈牙又多汁, 加上不少海蝦碎,食既時候更覺得啖啖肉, 口感和味道都達至極至! 季節時令鮮魚 刺身(時價) 從晶瑩剔透的魚眼便看得出食材有幾新鮮, 以刺身的做法去展現食材的鮮味就最適合不過啦! 師傅以嫻熟的刀工把活魚起肉, 並以火鎗炙面以添香氣和口感, 再伴以葱粒和薑蓉一起吃, 一點也不會腥, 而且肉質鮮美彈牙,又有咬口! 本來唔食池魚既小編也對池魚改觀了! 鹽燒金目鯛魚頭($268) 金目鯛是鯛魚類中高級品種之一, 雖是白身魚,但顏色略帶金紅。 魚頭有一隻手掌之大, 魚肉都算容易起肉, 肉質豐厚嫩滑,肥美油潤, 魚皮燒得香脆可口, 魚肉連魚皮一起吃別有一番風味,值得一試! 鱈場蟹腳($268) 原隻蟹腳由日本直送, 新鮮的鱈場蟹腳蟹肉一梳梳,鮮甜味美, 不用任何調味,已經夠晒鮮甜味,原汁原味! 店家很細心地把蟹殼剪開, 只要一拉起,整條蟹肉便走出來,十分方便! 鐵罐酒蒸白貝(四隻)($118) 清酒煮蜆就食得多, 但以鐡罐酒蒸就第一次試。 方型的鐵罐內,注滿清香誘人的清酒, 點起火鎗,火舌瞬間湧現, 熊熊火焰包圍着鐵罐,甚有睇頭! 店員把白貝放進鐵罐中烹調,焗三分鐘就食得! 剛熟的白貝肉軟嫩有咬口,酒香四溢! 番薯雪葩($58) 雪葩入口軟滑,蕃薯味濃,像真度極高! 柚子雪葩 ($48) 入口refreshing,柚子味香,正! 雖然最後埋單每人都要千幾蚊, 但整體來說,算是物有所值, 一分錢一分貨嘛! 食材新鮮,食物質素又有水準, 間唔中豪下都不錯呀! 點擊圖片放大 +3 地址: 磯野水產 (銅鑼灣) 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心19樓 營業時間: 星期一至日:18:00-01:00