小妹最近總嚷着要吃日本料理， 於是我便在網上做了不少research， 找到這家價錢不貴，質素好像也不錯的隱世日本餐廳—「鮨豊」， 並帶小妹逗下佢高興～ 和傳統的日本料理店一樣， 從門口到內部裝潢都富日本風， 全部以木系為主， 店舖不大，只有二十多個坐位， 如果喜歡撐枱腳，就可以試下坐私隱度極高的卡座位， 卡座間用竹簾隔開，夠晒私密～ お任せ又怎少得和師傅最近接觸的吧檯！？ 可以直接和師傅交流， 享受Omakase的真正樂趣～ 既然食得お任せ， 當然要坐吧檯欣賞一下師傅製作過程， 尤其小編最愛看師傅即叫即製。 「鮨豊」供應一款套餐—おまかせ寿司コ一ス， 包括先付、前菜、寿司10貫、手卷、吸物、デザ一ト，定價$880/位， 但季節性關係，還多了一款Special set選擇， 包括前菜、寿司3貫、雲丹入リエビ団子、海鮮丼3種、吸物、デザ一ト2種，定價$800/位， 每個人都不用過千元，好抵食呀！ 先付和前菜是鮟鱇魚肝配溫室蕃茄、冰菜 鮟鱇魚肝質感如鵝肝般幼滑軟綿，肝香馥郩～ 溫室蕃茄和冰菜新鮮爽甜， 配上酸甜的醬汁，很開胃～ 之後就到壽司登場了～ 看着師傅手起刀落， 輕輕一拖將魚生起片，手握飯團一搓， 手勢嫻熟，功架相當紮實！ 平目魚 肉質爽口，味道鮮美，加上新鮮紫菜， 味道更清新～ 深海池魚 魚身介花像魷魚，口感嫩滑， 肉質爽口，魚味突出！ 鰤魚 是小編最愛吃derrr， 油脂均勻，肥美得入口即溶～ 粒貝 粒貝即香港人俗稱的響螺， 肉質爽脆彈牙， 加上鮮檸檬汁令粒貝更鮮甜美味！ 醃吞拿魚 吞拿魚醃後肉質特別柔軟， 恰到好處的醬油也沒有遮掩魚本身的味道～ 車海老 別看車海老很普通， 但這車海老是來自九州花中蝦， 而且超大隻，蝦肉超爽彈， 面頭還灑上炒過的蝦鬆，更添口感。 秋刀魚 本來小編很怕秋刀魚那濃烈的腥味， 可能是因為現正是秋刀魚當造季節， 所以魚身特別肥美軟滑，油份豐富，搭配少量薑蓉，吃完餘韻遍遍～ 海膽 北海道馬糞海膽新鮮得很， 一點怪腥味也沒有， 而且份量足， 惟紫菜有點不夠脆。 大拖羅 從紋路清晰的雪花紋便看得出拖羅有幾肥美， 嚐起來魚油脂香，咬落口兩邊油脂溢出，入口即溶， 吃到滿口油香，真係好幸福呀！ 吞拿魚蓉手卷 少有的是呈長形， 吞拿魚蓉用上魚腩部分，油分豐腴， 而且師傅手剁得幼滑無筯， 最正的是手卷由頭到尾都有魚蓉， 加上微脆的紫菜，每啖都令人滿足～ 海綿雞蛋 沒想過最後來的竟然是海綿雞蛋， 海綿蛋糕的質地，入口鬆軟， 平時喜歡吃玉子燒的食客必定要試。 略略介紹下小妹食的季節性的Special Set， 是日前菜為珍寶牡丹蝦，蝦肉香甜， 配上卜卜脆的蝦子，口感更豐富！ 值得一提的是寿司3貫是用上黑鮪MAGURO，是壽司店中高級鮪魚的代表。 並提供大拖羅、中拖羅、赤身的部位（從右手邊）， 大拖羅肥美得入口即溶， 中拖羅以火炙形式逼岀魚脂香，令半熟的肉質軟綿，口感討好， 赤身也相當軟腍脂香～ 烏魚子海膽蝦丸 雲丹入リエビ団子 蝦丸彈牙， 一咬開，內裡的海膽餡料便溢出來， 加上面頭鹹香的烏魚子片，味道很有趣～ 海鮮丼3種 海鮮丼以cocktail優雅迷人的姿態出現， 睇得又食得，岩晒相機食先的小妹。 吞拿魚腩蓉香甜軟滑； 來自北海道的馬糞海膽味道濃郁，口感豐腴，入口即溶，鮮中帶清； 三文魚籽看似平凡，但小妹卻最喜歡。 粒粒晶瑩剔透，顆顆飽滿， 濃厚的魚油令人齒頰留香～ 點擊圖片放大 +2 立魚湯 魚湯熬成奶白色， 值得一讚是難得魚湯沒有泛起油脂， 可見師傅連處理魚湯也相當細心～ 湯汁鮮甜得很，裏頭還有原塊魚肉和豆腐作點綴，正！ 甜品是抹茶奶凍和靜岡蜜瓜或椰子雪糕 抹茶奶凍散發淺淡的抹茶味，奶香十足，軟滑得很！ 蜜瓜香甜多汁，無得輸！ 椰子雪糕椰香十足， 裏面還藏着不少椰子絲，口感一流！ 是日晚餐小妹和我都相當滿意， 食物質素很有水準， 小妹話連壽司襯托的漬物都好好食，食到停唔到口，仲食埋我個d， 賓至如歸的服務質素和優雅的環境更是無可挑剔derrr～ 最重要是價錢相當合理， 食左咁多款精心料理， 每人$1000都唔洗，性價比很高！ 地址： 鮨豊 (天后) 天后琉璃街4號地下 營業時間： 星期一至六：12:00-15:00，18:00-23:00 星期日及公眾假期：12:00-15:30，18:00-23:00
