之前係介紹美食的facebook page見到這家主打台灣風味小吃米苔目—「軟橋米苔目餐廳」(下稱「軟橋米苔目」)好評甚多,便一直想試試看, 咁啱去深水埗鴨寮街買sim卡,機會黎啦! 「軟橋米苔目」裝修簡潔樸素, 店內貼滿雜誌嘅介紹, 原來老闆曾到過台灣拜師學藝, 明顯是走實力派路線呢! 點擊圖片放大 米苔目是一種台式粉麵, 在台灣食米苔目的配搭主要是用清湯配內臟。 而「軟橋米苔目」為迎合大眾口味,將車仔麵元素融入米苔目中, 餸菜和湯底可自由配搭,選擇都算多, 有20多款餸, 湯底有9款之多:豬骨、酸辣/麻辣、沙嗲、冬陰公、泡菜、鮮茄、方魚肉碎和喇沙。 點擊圖片放大 見不少網上評論都推介喇沙湯底, 我當然不可錯過啦! 喇沙湯底微辣惹味, 沒有泛起任何油脂,味道相當不錯, 而且湯底本身已附上豆卜和金菇菜, 兩款都是最吸湯的配料, 吸了湯的豆卜最好味,值得一試! 米苔目雪白晶瑩, 短小條狀的模樣跟銀針粉有點相似, 但比銀針粉幼長點, 口感煙韌Q嫩,很新鮮有趣的口感。 至於餸菜方面, 我選擇了招牌菜豬潤和韭菜餃, 豬潤爽得黎又夠嫩滑, 完全沒有多餘的腥味, 愛吃豬潤的不可錯過! 韭菜餃是店家自家製的,皮薄餡靚,不錯吃! 除了米苔目外, 還有十多款特色小食, 如Q 彈豆腐、花雕醉香豬雙脆、蒜泥白肉、手拍青瓜等, 每款都只是$16-38,幾抵食喎! 花雕醉香豬雙脆($22) 香豬雙脆其實是豬耳和豬脷, 雙脆食落爽口入味, 灑上芝麻,入口充滿芝麻香~ 飲品方面, 除了基本的奶茶咖啡檸茶檸水外, 也有汽水、豆漿等。 最意想不到的是,連波子汽水也有, 而且價錢相當便宜,全部都是$12-$19,抵飲! 整體來說, 「軟橋米苔目」的湯底尤其出色, 加上米苔目的新穎口感,值得一試! 見老闆娘不斷地向其他食客推薦麻辣湯底, 下次一定要再來! 地址: 軟橋米苔目餐廳 (深水埗) 深水埗鴨寮街249號地下B舖 營業時間: 星期一至日:11:00-22:00