有請公主登場！ 見公主平時返工咁辛苦， 當然要比佢嘆下有如公主般的享受啦～ 「公主」顧名思義就是以公主為題的餐廳， 在裝潢上，店家花了不少心思呢！ 以粉藍色、白色為主調的典雅風格， 天花由無數帶金帶銀的花朵拼湊而成， 牆上掛上一幅宮廷油畫， 木櫃上又放置了不少宮廷式古董，予人歐洲宮廷的感覺， 餐桌上的瓷碟放着摺得像一朵玫瑰的餐巾， 旁邊還有一本真皮打造的餐牌，真的很高貴呢！ 讓食客一進入這個神秘小國度，就化身成公主王子～ 見dinner set菜式很全面，就點了兩份。 店員先送上一輛粉紅色的小馬車， 裡面載着4款自家製曲奇作為餐前小吃， 分別為洛神花茶、朱古力杏仁、圓肉杞子茶、芝麻腰果味， 件件入口鬆化，而且每款口味都呈現出原有的味道。 麵包籃共有兩款麵包，全都是自家製的！ 正方形的是五穀包、圓型的是芝麻包， 麵包中混入了穀物和麥粒， 嚐起來更有口感，且比普通的餐包更健康呢！ 青瓜沙律配菲達芝士 青瓜切成長條形的薄片和小圓球， 嚐起來草青味比較重， 加上由羅勒油凝固成半透明魚籽的分子料理， 再灑上香軟的菲達芝士，清新得黎又香口。 露筍藜麥沙律 露筍幼嫩爽脆， 蘸上蜜糖芥末沙律醬， 再沾上口感特別的藜麥一起吃， 很refreshing呢！ 香煎沙甸番茄沙沙 沙甸魚煎至半生熟，肉質嫩滑， 拌上而番茄沙沙一起吃，味道更鮮甜。 燒魷魚配明太子 店家用火槍把魷魚燒至外皮微熟，裡面保持着生，且包着微辣的明太子， 一咬下去便卜卜地在口腔裡爆發，給人一種刺激的感覺， 再蘸上旁邊清新的菠菜醬一起吃， 更可中和一下燒魷魚的膩感。 貫徹「公主」的形象， 是日餐湯意想不到地用上精緻的瓷杯奉上。 鮮蠔忌廉湯被打成泡沫， 比普通的忌廉湯更幼滑， 蠔味慢慢地滲透出來，鮮甜味美。 惟湯打成泡沫後便嘗不到一隻完整的蠔肉。 品嚐主菜前， 餐廳還安排了提子雪葩清一清味蕾呢！ 就如高級法國菜一樣，作為主菜和前菜的分隔。 提子雪葩賣相精緻高貴， 雞尾酒杯盛着雪葩，再掛上蝴蝶圖案的小匙，未食之前係視覺上已攞爆分！ 味道上更是一流的水準， 雪葩散發着提子天然的酸甜味， 拌以杯底的曲奇碎一起吃，更多一層口感呢！ 香煎海鱸魚配菠菜紅蘿蔔蓉 ($498) 鱸魚煎得魚皮香脆， 但魚肉則保持軟嫩的口感， 伴碟菜用上爽脆的bb紅蘿蔔和軟腍入味的菠菜，田園般的味道和鱸魚都幾夾， 惟鱸魚外皮煎得有點兒乾，有改善的空間。 公主最愛吃牛扒， 可惜這裡只有羊、鴨、豬， 所以便選了慢煮黑毛豬柳配玉桂蘋果蓉，燒菠蘿（$568）。 色彩繽紛的賣相很出眾呢～ 最上層的是燘煮得軟腍的紅燈籠椒， 放在兩大件烤得剛好、鮮甜黃肉的菠蘿上， 配上慢煮黑毛豬柳， 豬柳煮至8成熟， 外層煎得香口，裡面肉質軟嫩多汁， 酸酸甜甜的菠蘿，不但去掉豬柳的油膩感， 三種食材配合起來的味道和口感，層次很豐富呢！好食得黎又健康～ 雖說配上蘋果肉桂蓉，但蘋果味不太突出， 只吃得出肉桂的香味。 最後，當然不少得甜品啦～ 草莓仙子 切合公主的主題， 店家用士多啤梨、忌廉芝士和乳酪打造成美麗又精緻的「玻璃鞋」， 再配上熱情果味雪葩和雜莓一起吃，酸甜清新。 「玻璃鞋」以外，我們還選了店裡的精選蛋糕， 因為「公主」是由蛋糕起家，而且款款都是自家製，味道一定有信心的保證！ Prospero Rose 主要材料是紅桑莓朱古力， 造型真的打造成玫瑰一樣， 味道也相當有水準！ 每一瓣花瓣都以純朱古力製成， 朱古力味甚為濃郁， 裡面還夾着香軟的朱古力蓉， 雖然看不到紅桑莓的實體， 但味道卻從裡面緩緩地滲透出來，溫柔細膩地～ 在品嘗甜品的同時， 我們選了桂圓紅棗茶作今頓晚飯的總結。 桂圓紅棗茶味道突出， 暖胃解濟就最適合了。 整體來說， 「公主」的前菜、頭盤、餐湯、雪葩、主菜、甜品等，都悉心地打造成宮廷般高貴典雅的菜式， 再配合餐廳的宮廷式的裝修風格， 讓食客搖身一變成為一位宮廷的主人宮。 每人$498-648已包含6道法式fusion料理， 再加入分子料理的元素，視覺同味覺各有驚喜，價錢都算合理。 如果嫌貴，不妨先試試這裡的 lunch set 和afternoon tea set，價格比較親民， 又能體驗一下當公主的機會呢！ 地址： 公主 (銅鑼灣) 銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場上層7號舖 營業時間： 星期日至四：12:00-22:00 星期五、六：12:00-23:00
