說起日式串燒,不得不提銅鑼灣「鳥居居酒屋」(下稱鳥居)~ 除了裝潢佈置十足日本居酒屋外,食物也富有日本風味! 很多人會以為「鳥居」(「燒き鳥」)只吃「鳥」(雞), 但其實「鳥居」的意思只是串燒,絕不止雞! 每次食日式串燒前, 我都會先吃沙律, 因為先吃蔬菜,可以refresh一下口腔,清一清其他味道, 又可以健康一點,撐一撐胃,免得之後吃太多肉,而忘記吃蔬菜。 鮮菜沙律($28) 青瓜、紅蘿蔔和椰菜都很新鮮,咬落「sok sok」聲, 蘸上日本的味噌醬和海鹽, 十足十在日本吃的味道! 和風蒜子蕃茄沙律($48) 原個新鮮日本蕃茄上陣, 配上清新雜菜和特調的和風醋,很開胃! 灑上少許蒜蓉粒,味道更有層次呢~ 食完前菜,就到海鮮啦! 餐廳食物上菜先後次序安排得很好, 因為海鮮相對地比較味淡, 所以先吃海鮮,再吃紅肉,好讓我們可以品嘗海鮮的鮮味,餐廳很細心呢! 店員為我們介紹了是日剛從日本運到的海鮮—粒貝($368), 愛吃海鮮的我們當然不會錯過啦! 粒貝即香港人俗稱的響螺, 原隻粒貝切粒, 和海苔、日本本菇和清酒一起在貝殼裡烹煮,很原汁原味呢! 粒貝肉的口感爽脆彈牙, 海苔的清新和清酒的清香更直迫粒貝, 令粒貝味道更鮮甜美味,值得一試! 蟶子皇($128) 蒜蓉蒸蟶子是常見的家常菜, 雖然價格不便宜,但勝在紐西蘭蟶子新鮮又大隻, 入口富有蒜蓉和蔥花的清香,但沒有蓋過蟶子的鮮甜,不錯呀! 龍蝦($298) 平時食龍蝦,唔係芝士燒就係蒜蓉蒸, 今次終於可以試下新口味,用味噌醬燒龍蝦,很日式呢~ 店家用上本地新鮮龍蝦, 塗上特調味噌醬燒至金黃, 龍蝦肉彈牙嫩口,入口鹹香惹味,正! 小編最愛吃雞,所以雞絕對少不得! 而「鳥居」正正有一系列「雞,全部都係雞」的串燒,刁鑽部位如雞腳筋、雞頸等都有。 我就選了「鳥居」名物——雞丸($58) 吃前先把鮮雞蛋和醬汁混合,再把雞丸蘸上醬汁享用。 雞丸用上日本鹿兒島赤雞的免治雞肉製作,肉質比一般雞肉更細嫩有嚼勁, 燒烤後帶微微的香烤味,加上香甜醬汁,很滋味呢! 明太子雞翼 ($58) 外皮燒得香脆,裡面的雞肉保持嫩滑多汁, 軟嫩的雞肉藏着微辣惹味的明太子, 明太子粒粒卜卜脆,很有趣的口感呢! 露筍豬肉卷($32) 薄薄的一層豬肉,捲著幼嫩爽脆的露筍來燒, 燒過的豬肉油份被迫出,入口香脆可口, 露筍去掉豬肉的油膩感,很不錯的層次感呢! 厚切牛舌($58) 比坊間的更厚切呢!有足足2cm的厚度。 有着牛舌特有的結實彈牙口感, 只用上少許胡椒吊味,牛味突出又多汁,好吃! 黑牛頂葉片($68) 頂葉片串燒並不常見, 但如果喜歡重牛味的牛魔皇就不可錯過了! 頂葉片是牛肩和牛脊的中間位置, 肉中夾着一層薄薄的軟筋,是所有牛部位中最嫩滑的位置。 頂葉片燒至7,8成熟, 外層焦香,裡面則保持肉質柔軟多汁, 牛味更是濃郁,好食到絕對要食過返尋味! 最後食返個椰子雪葩($48)作為總結~ 椰子雪葩香滑,椰子濃郁,價格合理。 整體來說, 「鳥居」用料講究不馬虎, 而且串燒無論海鮮或肉類,火候都控制得剛好, 味道出色! 是一個可以與三五知己開懷小酌的好地方呢! 地址:鳥居居酒屋 (銅鑼灣) 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心17樓 營業時間:星期一至日:12:00-20:30