小編最愛吃日本料理， 但在香港就很難找得到美味しい的日本風味。 剛去過東京新宿的磯丸水產， 念念不忘那新鮮漁獲的滋味。 見「漁獲浜燒」好評不絕， 第X天紀念日又到了，『人生有幾多個紀念日呀？』，就帶小妹來豪食一餐啦! 一早訂了枱，準時7時入座。 餐廳和居酒屋的裝潢一樣， 我們被安排坐在有大師傅坐鎮的刺身吧前， 可以看到師傅烹調的過程，感覺尤其新鮮！ 「漁獲浜燒」， 「浜燒」意指從海邊即捕即燒的原始風味， 而這裡的海鮮是每日從日本新鮮運到， 一入去已見到一大個魚缸仲養住，完全符合晒「即捕即燒」的要求！ 餐廳食物款式有很多， 除了浜燒外，還有刺身、小食、甜品，連酒品也不少。 先來開胃菜， 芝麻鹽醬椰菜（$20）， 椰菜爽脆新鮮，加上香脆蒜片， 混合了芝麻醬和辣椒粉，很惹味呢！ 特製黑松露炙燒平目魚邊沙律（$138） 沙律賣相很不錯， 我們看着平目魚邊即叫即燒， 未食之前還以為是魚背呢！ 味道很相似，魚味十足，但一點也不會腥！ 而且魚油甘香，比普通的魚背更嫩滑，入口即溶， 配上新鮮雜菜、香味四溢的黑松露， 和軟熟的牛油果和秘製酸甜醋汁， 味道清新開胃！值得一試！ 炸豆池魚（$48） 池魚炸得鬆脆， 炸漿很薄，所以食落一點也不油膩。 調味料用上七味粉，突出了魚的鮮香， 鹹香微辣，香口惹味！佐酒一流～ 美酒佳餚當然是成雙成對啦～ 用紅酒杯飲的清酒你又試過未？！ 出羽櫻愛山純米大吟釀（$1080） 這枝要透氣的清酒，小編是第一次見！ 這支酒是由前店內專業的品酒師為我們介紹的， 和大名鼎鼎的《十四代》一樣，用《愛山》米釀造， 味道芳醇圓潤、香怡滑順，很容易入口！ 但價錢只係《十四代》的1/6， 有機會當然要試試，可能會飲到《十四代》的感覺呢！哈哈 小妹最愛吃刺身，所以幾「肉痛」都好，都要試下呢到的刺身盛合六款（$618）， 款式有三文魚、呑拿魚、呑拿魚腩、油甘魚、帆立貝、赤貝， 刺身款款都非常新鮮！ 吞拿魚和三文魚十分肥美，魚油甘香， 當中最令我滿足的莫過於吞拿魚腩！❤️ 小編經常覺得很難吃到令我滿意的吞拿魚， 但這裡的吞拿魚腩真的很美味！ 豐潤甘香，完全沒有筋，入口即化～ 帆立貝肥美清甜，每一啖都很creamy， 赤貝鮮甜爽脆，正！ 由於我們一開始點了日本清酒的關係， 我們還有專業的品酒師教我們用清酒入饌， 用清酒混合醬油，更能突出貝類的鮮味！ 另外，店員還介紹說當晚的響螺（$288）是剛從日本送到， 貪鮮的我們當然不會錯過啦！ 看着師傳從魚缸拿出來即開即切， 響螺的鮮甜沖擊着我口腔每一個角落，正！ 可能是小編在香港中吃過最新鮮最有海水味最鮮甜的刺身～ 完全拍得上在海邊即開即食的新鮮程度！ 終於到了最令我期待的環節了～ 店員為我們遞上一盤盤活生生，還在動L的海鮮，很新鮮呢！未食見到都流晒口水～ 很誇張的是，我們還有一個專屬的店員即場服侍我們，為我們炮製每一道海鮮， 這簡直是皇帝餐，只需喬埋雙手等食。 活帆立貝（$128） 帆立貝斤兩十足！ 可以選擇清酒或牛油調味， 第一次黎試，梗係咩味都試啦！ 店員先將貝起肉，再在殼上塗上牛油／注入清酒，再重新放入貝肉烹調，咁樣就360度都入晒味啦！ 建議先嚐淡再嚐濃～ 先吃清酒煮，清酒突顯了帆立貝的鮮甜， 牛油煮則香草味較濃， 兩者都燒得剛好，厚肉彈牙，很滋味呢！ 文蛤蜆（$88） 蜆肉肉質彈牙， 加入了清酒和特調醬汁，鮮甜味滿。 原隻鮑魚（$88） 鮑魚有半個手掌咁大，而且超級厚肉！ 店員把活生生的鮑魚放在烤爐燒， 一邊燒，鮑魚一邊在扭動，真的很新鮮呀！ 燒完後，店員還很貼心地把鮑魚切成一片片， 鮑魚經過燒烤後， 不但沒有變得太乾，反而多了一份焦香， 肉質又富有彈性，無得彈！ 價錢又不算貴，值得一試！ 日本蟹鉗（$98） 一份有3隻蟹鉗， 蟹鉗燒過後水份蒸發了不少，但勝在鮮味十足， 食落又啖啖肉，不錯呀！ 時令活蠔（$68） 生蠔新鮮，所以沒有添加任何調味料， 輕烤便能帶出生蠔的鮮甜和原汁原味， 入口creamy，海水味不算重， 蠔肉幼滑軟綿，價錢還很宜人呢！蠔迷不可錯過！ 食完浜燒，有一款料理是萬萬不能錯失的！ 就是日本名物味噌蟹甲羅燒（配多士）（$78）， 小妹和我最愛就是這款燒蟹膏了～ 之前在日本的「磯丸水產」食過，但沒想過香港的竟然拍很住日本的水準，而且味道可能更勝一籌。 有別於日本的純蟹膏甘燒， 「漁獲浜燒」的蟹蓋加了蟹肉、味噌、鵪鶉蛋和蔥，最後還加入香脆的麵包糠， 蟹膏本身蟹味十足，入口軟滑綿綿， 混入其他材料後，層次感更勝一籌， 以後不用再去日本尋「蟹膏」了～ 食完其實仲想食多個，不過又怕太膩了，所以就試下其他料理啦！ 山之惠野菜盛合（$88） 混合了五種菇菌， 和牛油和黑松露醬營造出最簡單但又最合拍的配搭，香氣十足，味道一流！ 海膽海苔天婦羅（$98） 海膽是小妹的favourite，當然要點啦！ 香口脆口野，小妹就最岩，所以就點了這道炸海膽。 海苔包着一啖海膽去炸，很有日本風味呢～ 海苔炸得香脆可口，海膽鮮甜味美。 白鱔（$138） 外皮燒得香脆，裡面的魚肉則保持細嫩有彈性， 配上香甜的鰻魚汁，很滋味呢！ 最後我們每人叫了個雪葩，作為這頓晚餐完滿的總結。 蕃薯雪葩（$58） 雪葩入口軟滑，蕃薯味濃，像真度極高！ 柚子雪葩（$48） 入口refreshing， 柚子味香，但不會死甜味，正！ 整體來說， 「漁獲浜燒」的而且確係走貴價路線， 但貴得也不無道理！ 食物質素一流，無論是刺身、浜燒、一品料理、酒品樣樣皆精！ 無論師傅、品酒師、店員都很專業，服務貼心周到， 食物和服務都好到dum一聲，令我們十分滿意！大好き❤ 地址：漁獲浜燒 (銅鑼灣) 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓 營業時間：星期一至日：18:00-01:00
