銅鑼灣拉麵店林立， 但每次都食叉燒拉麵真係好悶氣！ 最近發現有家拉麵店——「豚燻」， 位於無人不曉、來自日本的「一蘭」的隔壁， 見門外介紹多款不再只是叉燒的拉麵， 就試下啦！ 和日本傳統的拉麵店一樣，裝潢木系和風， 有一排面對着拉麵師傅的吧檯坐位， 好讓食客看得到師傅即場烹調。 除了有店家熟成燻製叉燒之外， 還有四款以海膽、松葉蟹和白蜆等特色海鮮拉麵， 每款可選一款湯底；豚骨湯或味噌湯。 麵也有粗幼兩款選擇。 身為海膽控的我怎可以錯過雲丹滿開海の幸拉麵（$198）！ 嘩，拉麵一上枱小編就已經被足足一板的海膽征服左。 忍唔住第一啖就要食海膽先。 馬糞海膽味道鮮甜，質感軟滑，正！ 海膽伴湯伴麵食又得，用紫菜包住食又得，就咁大啖擺入口都得！ 食拉麵前先喝一口湯， 豚骨湯外層看起來透光，但入口沒有油膩的感覺， 反而入口順滑香濃，帶少許黏口的感覺， 最令我驚喜的是湯底還加配了10多隻白蜆煮湯， 令湯頭多了一層層次感，略帶蜆的鮮甜和醬油的鹹香。 如果覺得原匹松葉蟹拉麵太貴，就可以試下北海道松葉蟹腳拉麵（$178）。 師傅很細心地把蟹腳逐一拆殼，方便食客食到啖啖鮮甜蟹肉， 岩晒我呢個唔鐘意拆殼的懶精。 每隻蟹腳都好似手指咁粗，蟹肉結實，蟹味又十足，正！蟹迷 must try！ 最令我驚喜的是還有店家把蟹拆蓋起膏所製成的蟹膏山，厚滑鹹香，蟹鮮味簡直係無得輸！ 店家還在湯底加了10多隻本地新鮮白蜆，將鮮味更推上一層樓！ 滑溜幼麵彈牙兼掛湯汁，配上爽脆木耳和菠菜，很搭調呢！ 辣芽菜，是小編每次吃拉麵都必吃的！ 可惜略嫌不夠辣不夠惹味。 除拉麵外，我們也額外追加了兩款小吃。 燒牛舌（$68） 厚燒牛舌，燒得剛剛好，外微脆內柔軟， 配上香脆蒜片和蔥花一起吃，更是香口～ 一客便有十多件，性價比高！ 鳥唐揚（紫蘇梅醬）（$38） 炸雞上灑滿木魚絲，剛放進口就像吃章魚小丸子一樣， 只是內裡變成肉質嫩滑入口juicy的雞肉， 值得一讚的是炸雞炸漿夠薄， 加上酸酸甜甜的紫蘇梅醬，不錯吃！ 整體來說， 「豚燻」雖然定價不便宜， 不過「一分錢 一分貨」， 店家真材實料，用料認真， 小食和拉麵都做得相當出色，確實值回票價～ 回想起都讓我垂涎欲滴，絕對值得一試！ 地址：豚燻 (銅鑼灣) 銅鑼灣謝斐道468號百達中心地下E舖 營業時間：星期一至日：12:00-23:00
