知道我喜歡吃粉麵的同事， 每星期都見到我無米線不歡， 唔想日日食譚字頭米線仲有咩選擇？ 有日同事就帶左我去食一間開心大發現的柳州螺螄粉， 還說螺螄粉比米線更好食。 心諗：「平時粉麵我最鐘意就係食米線，因為貪佢有質感和嚼勁，仲有咩粉正過粗韌適中的米線？」 見餐牌有多款標示是螺螄粉、螺螄湯飯、螺螄水餃等， 才疏學淺的我完全唔知螺螄係咩？ 不過看英文倒是明白多，即是snail的意思！ 好奇的我就問店員，原來螺螄粉是廣西柳州的地道小吃，湯底以螺螄熬製而成， 螺螄真的如snail一樣，是田螺的一種。 而螺螄粉旳湯底更想像譚字頭米線可選不同程度的辣 （大、中、小辣）。 我和同事點了一碗柳州螺螄粉Liuzhou Snail Noodles（$45） 不用額外加錢，已包含酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、時菜、木耳和酸豆角等配料，配料非常豐富！ 但因為二人share一碗螺螄粉的關係，所以我們加了不少餸。 先嚐一口湯頭， 有一股獨特的鮮香味， 可能這就是螺螄所熬製而成的濃湯味，難以形容的味道！ 雖然我們選了小辣，但個人來說覺得辣度不夠， 食開譚字頭米線中辣的我完全覺得不辣，可能下次再食要叫大辣先得。 酸豆角、酸筍令湯底的辣中帶微酸，味道更複雜有層次， 炸腐竹炸得香脆，賣相像吃艇仔粥上的脆脆，浸成微脆並滲透了湯底的味道，這個配搭相當有趣！ 最令我驚喜的是那來自柳州特有的米粉， 看起來比平時食開的米線幼細， 但軟滑而質感煙韌，又有點彈性，很有嚼勁！ 腩肉（$6）雖然只有兩件，但味道不錯，鹵得入味，肉質炆得軟腍，又不會太肥。 冬菇（$6）一看其深黑色便知道味道相當入味。 豬肚（$10）件件都厚肉、有嚼勁，值得一試！ 肥牛（$10）則比較普通，可取之處在於脂肪不會太多。 煎蛋（$6）半生熟，有少少流心 ，食麵加蛋永遠是完美的配搭。 整體來說，所有餸菜份量都比我想像中的少， 淨麵$45，加餸加了$38， $83一碗粉麵來說是真是有點兒貴，平時在坊間食兩碗麵都可以了。 但無可否認湯底是很有特色！柳州米粉口感也是最值得一試！ 淨以米粉質感來說，的確好食過米線。 涼拌茄子 Eggplant Salad（$22） 一客份量有7，8件 都算幾抵食！ 茄子外皮煎得微脆，裡面軟腍，配上特調酸辣醬，幾惹味！值得一試！ 涼拌青瓜 Chinese Cucumber Salad（$22） 青瓜新鮮爽脆，食落「索索」聲， 雖然只留於表面，但秘製酸辣醬汁令到青瓜十分醒胃，作為前菜不錯啊！ 醉貴妃（小）Drunk Chicken (small)（$32） 給的是雞翼部份，都算多肉，肉質嫩滑， 可是醉雞汁液只留於表面 ，酒味不重，雞肉不太入味。 食開自家製醉雞重花雕酒味的我都是比較喜歡重口味。 醉豬手（小）Drunk Trotter (small)（$32） 汁液始終只留於表面，不太入味，而且酒味薄弱，所以味道方面比較遜色。 但豬手的部份用料不錯，不肥又多筋肉， 豬皮則烹調得爽口彈牙，口感出色， 如果重口味一點就好了。 農家水餃 Dumpling with Sweet & Sour Sauce（$42） 一碗有6粒，份量略嫌太少， 本來以為叫得「農家」水餃，裡面應該會有時菜， 但原來水餃裡面是純豬肉餡， 由於個人比較喜歡菜肉餃，所以這不太是我杯茶。 但配上酸酸甜甜的調味汁，中和了淨豬肉的膩感。 冰鎮提子蘋果汁 Grape with Apple Juice（$16） 味道真的很fresh，果然是鮮榨！ 跟餐優惠還可減$12，都算抵飲。 就算不加飲品，本來已包茶水，又沒有茶芥，都算不錯。 綜合而言， 獨特風味的柳州螺螄粉都是值得一試的， 因為這種煙韌質感的粉麵不是常碰得到。 唯對於食開街坊價譚字頭米線的我來說，價格有點兒貴吧！ 小食價錢就合理得多。 地址：柳園菜館 (尖沙咀) 尖沙咀金馬倫道16號金馬大廈1樓全層 營業時間：星期一至日11:30-23:30
