肥妹住在港島區，所以我們經常到港島區搵食。 之前在雜誌看到16 shell的介紹， 知道餐廳是由霆鋒助手的表哥所開，不少菜式還由霆鋒親自指點過， 不少明星也爭相拜訪，而且還大讚餐廳廚師手藝不錯，所以就慕名而來。 一走進餐廳，可能時間尚早，所以沒有太多食客， 而且16 shell是座落在蜆殼街16號， 餐廳的位置亦不算方便， 若非看到在雜誌看到介紹，也很難發掘到呢。 我們搭叮叮到這裡來，還有點迷路呢。 雖然餐廳只有十張餐桌，但餐牌上的款式倒是不少，麻雀雖小，卻五臟俱全。 餐牌上都是以意、美fusion菜式為主， 頭盤、烤肉類、海鮮類、意粉和意大利飯當然是少不了的。 點擊圖片放大 +6 其中令小編比較感興趣的是意粉，因為有不少獨特醬汁配料及煮法可配， 除了普遍可見的蕃茄汁，還有鹽醃鹹魚仔醬、白酒牛油蘑菇醬、意式蜆醬等，這些味道不常見，令小編好奇地很想試呢！ Soup of the day ($45) 是日餐湯是蘑菇湯 點擊圖片放大 蘑菇湯濃稠，啖啖都是蘑菇蓉， 應該是自家製才有這菇味香濃的效果 黑炭黑蒜蓉包 Black Garlic Bread ($45) 一上桌，那黑炭色的麵包便香氣四溢 雖看外表普通，但咬開卻發現內涵十足 麵包外脆內軟，味道層次豐富， 麵包底層是竹炭麵包，健康之餘又散發着陣陣竹炭香，面層塗了一層秘製黑蒜蓉醬， 和普通的蒜蓉不同，不會辣，食完又不會引致大口氣，但蒜香味卻十足，微甜滋味， 真的是會令人食上癮的黑蒜包，講起又想食了 卡布里沙拉 Caprese Salad ($78) 這是一道經典的義大利冷盤， 紅、綠、白三色，顏色繽紛，作為前菜還挺賞心悅目呢！ 由簡單的材料如蕃茄、Mozzarella Cheese組合而成， 新鮮蕃茄香甜，配上柔軟口感的水牛芝士， 還有整個沙拉精華所在的店家秘製的意大利黑醋汁、橄欖油和羅勒葉， 黑醋汁甜而不酸，橄欖油和羅勒香味四溢，混起來的味道配搭得很，香甜清爽，作為前菜也挺開胃！ 美國安格斯肉眼扒 U.S Angus Ribeye Steak ($360) 說起牛扒，肥妹和小編最喜歡的就是吃三成熟(medium rare)，但做到三成熟，絕不是簡單的事！ 餐廳廚師要有相當功架才做得到。 因為牛扒的熟成度是從牛扒的外表看不到的， 要烤好了切開裡面才看得到的， 廚師只能靠經驗和計算溫度作判斷。 所以之前在很多高級餐廳食牛扒，總有幾次會失望而回，因為牛扒總會有一兩次不小心烤得過熟。 但16 shell廚師功架十分了得！ 牛扒表面煎得呈褐色，中間的肉微暖並呈紅色， 切開裡面，鮮紅的肉汁便微微滲透出來，真的是三成熟呢！ 牛扒肉質保持軟嫩多汁，牛味十足！ 雖然旁邊有鹽巴作為調味料， 但由於牛扒新鮮，品質佳，所以其實連調味料都不需要，就能好好品嘗牛扒的鮮味和牛味，滋味得很！牛扒迷必試！ 雖然沙律菜和香煎蘆筍只是配菜，但卻可一解吃肉的膩感，尤其蘆筍味道鮮嫩口感爽脆，配搭不錯啊！ 是日鮮魚配欖油大蒜、驢蹄草及檸檬 Piccata Style ($168) 是日鮮魚是三文魚扒， 三文魚扒煎得金黃香脆，魚肉保持軟嫩多汁， 配上獨特的酸豆檸檬醬汁，味道酸甜清新， 意粉入口滑潤，都算是一個不錯的組合。 Lemonade ($28) 用新鮮的檸檬汁自家製的Lemonade，檸檬味道很實在，不會一味「死甜」味。 Chardonnay ($58) 口感偏向果酸的清爽，與海鮮是不錯的配搭呢！ 是日精選甜品有焦糖燉蛋 Crème Brûlée， 外層是一層厚厚的焦糖糖衣， 小編用小匙「卜」一聲把它刺穿， 糖衣口感香脆，甜而不膩，配上軟滑燉蛋，蛋味不重，又不會太甜，味道不錯呢！ 整體來說， 整頓晚餐真的真材實料，物有所值！ 最令我驚喜的是味道獨特的黑炭黑蒜蓉包和烹調出色的肉眼扒， 肉眼扒熟成度到控制得剛好，令小編和肥妹食上癮 下次想食牛扒，肥妹還嚷着一定要再來食過返尋味呢！ 地址：16 Shell (天后) 天后炮台山蜆殼街6-16號寶榮大廈地下B舖 營業時間：星期一至四 12:00-21:30 星期五至日 12:00-22:00
