啱啱先係日本度過一個愉快假期,心情尚未恢復,就連兩位囝囝都懷念日本不同風味既拉麵、壽司同鐵板燒,言猶在耳,今晚又有機會一試來自京都的美食。 友人陳俊偉,本身是「關西觀光大使」 ,月前先上過他的節目接受訪問,另轉背,又跟「陳陳」及一眾食友,齊齊係「黑瀧」,欣賞來自京都寿司処 満的梅原師傅的手勢。 其實黑瀧與旁邊的Tonkichi是姊妹店,裝潢時尚帶東瀛風,又有卡座,環境寧靜舒適。 冷盤 柿沙律、梭子魚壽司、稻穗、米煎餅、鮮腐竹 選用和歌山柿子,先挖空起肉,再拌以青瓜絲及甘筍絲,味道鮮甜清爽。 板壓梭子魚肉質幼嫩細緻;鮮腐竹滑溜可口;米煎餅脆卜卜,好幾種截然不同的口感夾雜,也未免太正了吧! 湯 百合根饅頭薯仔湯 百合根混和薯蓉再炸,軟綿綿的,滿有薯仔的幽香及質感,配以木魚昆布湯,很滑溜的質感。 燒物 京都牛肉或鹿兒島黑豚 客人可選擇來自京都的和牛或是鹿兒島的黑豚肉,既然今次主打京都菜色,當然要一試京都牛肉,老實說,並非煎至medium rare,肉質依然軟稔及富肉味,油香可以更好,但已經收貨有餘。 煮物 賀茂茄子田樂燒 選用了肥嘟嘟、圓碌碌的京都茄子,樣子非常趣緻,半開茄子塗上白麵豉醬去烤,入口多了一份甜美,而且肉質略有點爽,上佳的演繹。 天婦羅 有鱧魚、南瓜、舞茸菇及青椒仔,最誘人的莫過於外脆內軟的鱧魚了,加上油份瀝得清,絕不會一口油,加上同樣出色的舞茸菇,再以帶辛香的青椒仔壓尾,正。 壽司 先來一杯牛油果吞拿魚壽司,師傅選用了雞尾酒杯作盛器,墊底是壽司飯,再依次放上牛油果及吞拿魚碎,香滑軟綿,略嫌飯粒可以多些少就更好。 另外有魷魚、吞拿魚豉油漬、蝦、蘿蔔苗、玉子及鰻魚青瓜卷。 魷魚壽司刻意切成幼條再放上,令人想起年前吃過的白蝦壽司,同樣是砌成花芯的形狀,匠心獨運;把蘿蔔苗留至最後,令味蕾的感覺清新;其他幾款都非常紮實,不錯。 蜆肉赤麵豉湯 很鮮甜又熱辣辣,喝起來感覺很舒適。 京都水果 是晚選上了葡萄與日本香梨,都是多汁清甜的好貨色,難怪多年來,日本水果都深受香港人歡迎。 雖然文章出街時,梅原師傅已離港,但其間限定餐單會供應至10月尾,畢竟主打京都食材及菜色的食肆不多,而且只不過是HK$880(未計加一),已經可以令味蕾在京都游走了一遍。 #kyotofood #kyotoproduce #kurotaki #KansaiTourismAmbassador #關西觀光大使 地址 : 銅鑼灣告士打道280號世貿中心4樓P413-415號舖 電話 : 2711 6362 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4 希望各位喜歡這篇文章的朋友,請在我的專頁上剔"LIKE",當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip