作為近年旅遊大熱地之一的熊本,大家從今日起,再無須老遠跑到日本,ISqure 近日進駐了來自熊本的「割烹櫓杏」,最難得是全部食材都源自當地。 餐廳位處28樓,每當華燈初上,落地玻璃窗外是迷人夜色,最啱跟另一半來個Fine Dining。 櫓杏名物「和鍋」 每款湯底都熬上6小時,夠晒認真。 「天空黑鮪魚」辣味噌湯($68)是用上黑鮪魚的下巴及魚頭,其7加入熊本味噌和阿蘇高菜,喝起來有點辣,但惹味。 「肥後六華豚」豬骨湯($68)是用連骨的六華豚肉經長時間熬煮,肉味特別濃郁。 至於「鹿兒島赤雞薩摩」雞湯($68)則用上生薑、紅蘿蔔及白蔥去熬,最後加上天草天日鹽來提鮮。 最特吃是自家手工製的焙茶,用微火將茶葉烘至幽香四溢($68)。 另一款是將即刨鰹魚絲,放入昆布湯底($68) ,用來作涮涮鍋,令肉類變得更風味獨特。 每款涮涮鍋都附上三款醬汁(自家製柑橘醬、焙煎芝麻醬及醬油)與六款調味料(蒜蓉辣椒醬、青柚子胡椒醬、自家製香油生薑醬、小国白蘿蔔蓉、茗荷及白蔥絲和熊本炸蒜及焙煎芝麻) 。 配料大概同樣可分為豚、牛及雞。 而店方推出的套餐又是便宜得令人會心微笑。 全豬$299而全牛是$449,已經包了2湯 (5揀2) 、肉set (2人前)、蔬菜籃(2人前)、南瓜炸腐皮及豆腐。 特別一提,蔬菜都是略為灼一灼就食,會感受到菜蔬的清新。 想到所有食材都是來自熊本,就更覺難能可貴。 今次更試了四款壽司,訂價更是令人難以置信的 $99,而且全部都不是平價壽司,竟然包括了大拖羅、赤鯥魚、深海池魚及帆立貝,或者單憑這個價位及質素,已足已令大家走一趙。 點擊圖片放大 肉骨茶有異於新加坡版,因為用上赤味噌,亦有分紅 / 黑肉骨茶,腩排同樣地煮至軟稔,湯底非常濃郁,用來伴白飯一流。 整體食物有質素,性價比更是超高,餐廳更設有小賣部,出售當地產物,下次跟朋友飯聚,又多了一個好地方。 地址 : 尖沙咀彌敦道63號isqure國際廣場28樓2801號舖 電話 : 2818 0031 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 5 位置 : 5 希望各位喜歡這篇文章的朋友,請在我的專頁上剔"LIKE",當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip