真係「蔗渣價錢,燒鵝味道」 ,睇下就知。 啱啱係 與南苑地道擺設不同,北廚令人有置身於北京四合院的感覺。 點擊圖片放大 +3 大堂一角,有師傅搓麵的工作檯,每當有order時,就由師傅即時制作,包保新鮮。 先喝杯幽香的玄米茶,清清味蕾,菜單就由朋友選擇,自己倒樂得清閒。 老城都麻醬白菜(MOP $40) Chilled marinated baby cabbage with sesame sauce 芝麻醬不會太重手,令到滿嘴都是醬汁,娃娃菜新鮮爽脆,陣陣幽香,吃得很過癮。 點擊圖片放大 北平韭菜鮮肉水餃(MOP $55) Poached pork and chive dumplings 水餃皮是自家擀成,誠意度十足,韭菜切得細碎,與鮮肉成六四比,肉鮮與菜香夾雜,就算不蘸點醬料,已經好好味。 北館秘製油潑扯麵(MOP $70) Shaxxi flat noodle tossed with garlic, chili and soya sauce 由駐場大廚即時搓擀,澆上辣椒粉、蒜蓉及陳醋,煙煙韌韌的又香口,的確令人食過不停。 雙流地道水煮桂花魚及雙流地道水煮黃鱔片(MOP $180) Poached perch with garlic chili sauce and Poached eel fillet with garlic chili sauce 今次選用了嫩滑的桂花魚,大量紅椒及川椒,紅彤彤的望落幾得人驚,但食落辣度又不會太強烈,墊底的青瓜爽脆,而薯粉蘸滿了辣汁,食到額頭冒汗,夠晒刺激。 回鍋家常臊子海參(MOP $200) Braised sea cucumber with bamboo, minced pork and spicy sauce 海參在時間拿捏上相當準繩,滑溜可口,而且以滬菜形式處理,食落惹味。 京城驢打滾(MOP $30) Glutinous Rice Dumplings filled with red bean pastes stuffing 賣相簡單工整,入口柔韌有彈性,略嫌黃豆粉不足,與驢打滾的名稱有點出入。 實在好耐未遇上過如此有水準的川滬菜,雖然有點流汗,但這種痛快淋漓的感覺,真的很享受。 Facebook專頁 : MGM美高梅 地址 : 宋玉生廣場(皇朝)外港填海區孫逸仙大馬路美高梅金殿 電話 : 8802 2388 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 5 希望各位喜歡這篇文章的朋友,請在我的專頁上剔"LIKE",當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip