早幾年的一次災難，令Buffet生蠔變成了重災區，在各大小酒店內絕跡，但近年已逐漸建立起信心，世界各地品種湧現下，令蠔痴更樂於重回生蠔市場。 點擊圖片放大 +2 會展中心的Congress Plus，一向是在下欣賞的自助餐餐廳前列，早前更邀請了健力士紀錄大師Mr. Marcel Lesollie來港獻技，竟然可以矇眼在一分鐘內開近30隻生蠔，就算用上螺絲批、銀幣、信用卡，甚至背後都難不到他，真是嘆為觀止。 從來都沒想過可以在Buffet內有七款即開生蠔提供，而價錢卻沒有借勢提高，真難得。 蠔吧 七款生蠔都是來自French，蠔吧位先放滿了四款生蠔。 Fine De Bretagne礦物味重，杯位較深，肉質肥美。 St Vaast第一次品嚐，邊位爽脆，淡淡的回甘味，不錯。 Fines De Clarie肉身偏長，同樣的清爽，如果可以配上一杯白酒就更好了。 Irish Rock海水味淡，亦是港人多接觸的品種，大至上講，頭四款蠔味都由淡漸至濃，真的很期待之後的另外三種生蠔。 Seafood Station 趁中場休息，即時轉戰其他海鮮。 鮑魚及翡翠螺是個人首選，隻隻肥大肉厚，絕非將價就貨的海鮮，肉質柔韌有嚼口。 另外更有毛蟹、海蝦及蟹腳，每款吃少許都已經夠了，不宜去得太盡，畢竟薈景的食物種類實在太多。 大約到8點半，又是另一批生蠔出現，味道會偏向富海水味，又或是蠔味有餘韻的靚貨，今次是Speciale Cadoret、Black Pearl與及La Lune Oyster；Speciale Cadoret海水味開始湧現，蠔味濃郁，又有回甘，實在太正了。 之後的Black Pearl及La Lune Oyster，蠔味逐漸推高，而餘韻更是層層加深，可以的話，當然配上杯香檳，好讓齒頰留香。 刺身 刺身一向是餐廳強項，帶子更是必吃不可，肥美軟綿，解凍過程處理得相當好，毫無雪味，可說是城中自助餐中頭幾位。 象拔蚌更是少見於buffet中，很爽口彈牙，值得一試。 就連油甘魚、黃鰭吞拿魚、三文魚與甜蝦，都是新鮮可口，比起上半年的所謂名店好得多了。 湯 海龍皇湯屬於每次必喝兩碟以上的菜色，但今次在配料上少了鮑魚及鱸魚柳，味道是稍為遜色，不過味道的變化不大。 另一款中湯是紅蘿蔔海底椰瘦肉湯，火喉十足，呷一口夠鮮甜。 Carving Station 用牛肩肉來代替以往的牛腹肉，肉味較濃，而且七成熟，略帶胭紅的肉質，已經處理得不錯。 另一款是紅燒肋排骨，賣相有點像中式燒味，還是留多點空間給其他美食。 凍肉盤 望望凍肉盤，由沙樂美腸、火腿、Serrano Ham、Iberico Ham、黑毛豬肉腸、血腸與及風乾腸，可以話應有盡有。 香煎鴨肝是全場中唯一要排隊的食物，水準可想而知，即叫即煎，入口甘香豐腴，但太邪惡，一件起兩件止。 其他熱葷還有煙肉三文魚卷、豚肉大板燒餅及脆炸海鮮球。 而最欣賞餐廳選用有機蔬菜製作食物，香草欖油燒有機蔬菜更加以自家種植香草泡製，誠意十足，而且令人食得安心。 點擊圖片放大 +3 至於煙三文魚、水牛芝士伴番茄、青口螺絲粉沙律、鮮果海鮮沙律、印式烤羊肉沙律及法國鵝腿露筍沙律，夠多完化了吧 ! 日式食品除了刺身和壽司外，還有茄子冷奴及南瓜蟹肉筒之類的小食，造型又別緻可愛，不妨試試。 清蒸大海班整晚遭人圍剿，但去得七七八八時，又會換上新的一條，吃了部份背鰭位，火喉拿捏得準，肉質嫩滑，比起酒家還要好。 甜品 甜品亦是餐廳的強項，之前大胆地用上液態氮水果球，已經令人有驚喜，今次換上哈根大師，的確有點失落，但加添了一部棉花糖機，又真的夠創意，小朋友一定歡喜，如果不是有Congress Plus的大地方，根本容不下。 誠意推薦大家試試餐廳獨有的朱古力，以抽屜的放置了糖薑、榴槤咸蛋及金華火腿口味，甜咸夾雜，濃度比想像中輕柔，好味。 點擊圖片放大 +3 加上馬卡龍、百香果椰子批、香梨金脆、青蘋果冷凍、奶油泡芙及松子蛋糕好幾款具風味的甜品，也許單是甜品已經值回過百蚊了。 由於生蠔的供應期只去到11月14日，難得可以一口氣幹掉七款新鮮生蠔，有如去了蠔吧走一轉，在香港的Buffet圈中的確少見。 地址 : 香港灣仔港灣道一號香港會議展覽中心四樓 電話 : 25827250 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 5 位置 : 3 如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔"LIKE",當是給我小小的鼓勵 吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
