上次跟家人來品嚐Sunday Brunch時，已經是兩年前的事，想不到今時今日，竟還是$300有找，的確是通漲的敵人。 但上次是日間的景色，跟夜景是截然不同的感受。 放煙花的日子可以眺望維港兩岸，但室外最佳位置可一點都不便宜，三千個大洋走不了，反而室內面璧思過位，雖然隔了一層玻璃窗，但在下卻更欣賞，因為沒最低消費嘛！ 基本上佈局跟之前差不多，但麵包製作吧多了一批homemade pasta，賣相亮麗可愛。 而吧位檯面，又有由一班小學生泡製的手工藝品，充滿了童真及創意，值得一睇。 近日Assaggio來大廚 Francesco， 來自意大利西北的Piedmont，更在Pasta World Championship 取得第二名，實力真的不可小覷。 餐前先來個自家製麵包籃，法棍想不到的香脆，真心覺得好食，香草包鬆軟，滿有香草的芳香。 [caption id="attachment_3967" align="alignnone" width="640"] Cold Cut Platter[/caption] [caption id="attachment_3968" align="alignnone" width="640"] Gnocco Fritto and Cheese Biscuit[/caption] Cold Cut Platter有salami sausage 、capicola、 prosciutto 及corned beef，另外配以 Gnocco Fritto and Cheese Biscuit 來吃，客人可以將火腿片夾在其中一齊食，當中的spicy salami，有著原粒黑椒，吃起來帶一陣辛勁，好味。 Appetizer [caption id="attachment_3966" align="alignnone" width="640"] Vitello tonnato - Roasted Beef with Tuna Sauce[/caption] Vitello tonnato - Roasted Beef with Tuna Sauce，看起來很簡單，但精髓卻是在於由吞拿魚加入白酒、洋蔥、蒜、醋等調製而的醬汁，很滑溜，既有吞拿魚香，但又沒有渣，很獨特的風味。 [caption id="attachment_3964" align="alignnone" width="640"] Insalata Di Mare - Seafood Salad[/caption] 另一道是Insalata Di Mare - Seafood Salad，有點像西班牙菜的風格，青口、魷魚、蝦、帶子及蜆肉略為用檸檬醃製過，令肉質略熟，再加上新鮮沙律菜與香草，海鮮不單保留了本身的彈性，但又新鮮清爽。 Soup [caption id="attachment_3963" align="alignnone" width="640"] Pumpkin Soup with Goat Cheese[/caption] 選上了Pumpkin Soup with Goat Cheese ，自從學煮西式餐湯之後，對箇中的製作過程多了一份了解，Chef先將米粒磨成漿再加入南瓜茸湯內，濃稠又香滑，更加入少許米粒，添上嚼口，很rich的口感。 [caption id="attachment_3962" align="alignnone" width="640"] Ravioli[/caption] Chef善於運用不同食材的原色來為麵糰染色，黑白相間的Ravioli是用上墨魚汁搓成，而餡料了鱈魚、牛奶及薯仔，食落雲吞皮很富彈性，而餡料很軟綿。 [caption id="attachment_3960" align="alignnone" width="640"] Homemade Tagliatelle[/caption] 再來Homemade Tagliatelle，用上不同的雜菌及蘑菇配以Parmesan Cheese，由於麵條加入了大量的蛋漿，所以彈性會軟差，想用叉卷起亦會輕易斷開，但掛汁的力度更強，蛋香濃郁，其實有點像中式的全蛋麵。 Main Course [caption id="attachment_3959" align="alignnone" width="640"] Suckling Pig[/caption] 當大部份本港餐廳都是選用來自越南的乳豬，但Assaggio竟然不計成本，挑選了質素更佳的本地豬，目的是減少運送過程中所引發出的廢氣排放，值得欣賞，Suckling Pig只取最嫩滑的部位，皮下脂肪溶化，而豬皮香脆，份量又多，老實說，沒四個人分享，請不要考慮。 Dessert [caption id="attachment_3957" align="alignnone" width="640"] Raspberry Parfait[/caption] 想不到除了pasta出色外，就連甜品都一點都不含糊，Raspberry Parfait 賣相簡單而亮麗，味道清新，入口軟綿幼滑，剖開一半，竟然還有流心的效果，伴碟的蛋白脆糖，甜度輕盈而酥脆。 [caption id="attachment_3955" align="alignnone" width="427"] Blackberry Thousand Layers Cake[/caption] 而Blackberry Thousand Layers Cake則令在下想起早前在電視台剛播完的Master Chef Junior版，決賽時那位只有13歲的小朋友的作品，酥皮香脆鬆化，澆上雜莓醬酸酸甜甜的，吃起來毫不覺膩。 [caption id="attachment_3954" align="alignnone" width="640"] Bounet - Rum Chocolate Pudding[/caption] 壓軸是Bounet - Rum Chocolate Pudding加入了杏仁粉，所以多了一份芳香，但明膠可以重手些，令質感更滑及彈性，而Rum酒的份量似乎過多，對於部份顧客可能接受不了。 相對於上次的食物，品種更多完化，味道偏淡反而覺得更健康，加上迷人夜景，令人有極佳的〝翻焯〞意慾。 地址 : 灣仔港灣道2號香港藝術中心6樓 電話 : 28773999 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 3 如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔"LIKE",當是給我小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
