最近一些事心情不太好 但人總需要勇敢生存美食與杯中物令人快樂 帶著化悲憤為食量的覺悟來到了蘇豪區這間神秘的日本x秘魯 fusion餐廳金屬大門深鎖 裡面竟有另一番天地微弱的燈光 輕快的音樂 令人迷醉的vibes氣氛好得令人忘記了外面世間的煩囂 -朋友不是第一次來 這次是在社交平台看到新menu據說是獨特餐飲體驗 吸引了好奇寶寶s的興趣主廚Arturo竟親自前來 介紹他引以自豪的新菜單𝟐𝟎𝟐𝟑 𝐧𝐞𝐰 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧, ＇𝐈𝐧𝐭𝐨𝐱𝐢𝐜𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠.＇ 歷時８個月研發 不得不佩服主廚的堅持靈感來自fashion 甚至為這系列設計了主題香水他深信𝐌𝐨𝐡𝐚𝐦𝐦𝐞𝐝所說的’香水是喚醒精神的食物’ 花盡心思在意大利找到edible perfumes配合煙燻技術融入食物中 不止視覺上令人驚喜而醉人的香氣及大膽的口味組合 也帶來獨特感官之旅 -♢ 𝕊𝕄𝔸𝕃𝕃 ℙ𝕃𝔸𝕋𝔼𝕊 ♢❇︎ 𝐓-𝟑 ·· $𝟏𝟐𝟎 像３號颱風般以３重口感席捲味蕾 以沙律菜及脆脆混合南瓜 鵪鶉蛋 復古番茄 口感很有層次- ❇︎ 𝐘𝐚𝐤𝐢 𝐍𝐚𝐬𝐮 ·· $𝟏𝟒𝟎 喜歡吃茄子 這款素食烤茄子頗有驚喜以秘魯辣椒醬panca 及哈里薩香蒜辣醬調味加上feta cheese與芫荽 惹味中帶有東南亞風情 -♢ ℝ𝔸𝕎 & 𝕊𝔼𝔸ℝ𝔼𝔻 ♢ ❇︎ 𝐇&𝐌 𝟐 ·· $𝟏𝟖𝟎 很可愛的名字 其實是’H’amachi & ‘M’aguro一白一紅兩款刺身 油甘魚的脂香 vs 赤身的酸香配合檸檬啫喱與柑橘香草油上檯時再噴上植物roots製作的可食用香水是討喜的木調 視覺與嗅覺的享受 風味很獨特 -❇︎ 𝐂𝐞𝐯𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐀𝐫𝐨𝐦𝐚𝐭𝐢𝐜𝐨 ·· $𝟏𝟕𝟓 為食貓pick! Ceviche檸汁醃生魚是秘魯國民美食而柑橘主調的Tiger's Milk 醬汁是當中精粹seabass作刺身本身味道不突出 但加入老虎奶醬汁幾款沙律菜與炸粟米粒粒 再噴灑上檸檬製作的香水酸爽感撲面而來 ５感都有種覺醒feel 味道酸辣開胃 -❇︎ 𝐓𝐨𝐬𝐚-𝐦𝐢 ·· $𝟏𝟔𝟎 炙燒牛肉 綴以秘魯黃辣醬以及焦糖洋蔥半生熟牛肉口感頗細嫩 醬汁的辣味有些微刺激感- ♢ 𝕋𝕆𝕂𝕐𝕆𝕃𝕀𝕄𝔸 ℝ𝕆𝕃𝕃𝕊 ♢❇︎ 𝐄𝐫𝐲𝐧𝐠𝐢𝐢 𝐌𝐚𝐤𝐢 ·· $𝟏𝟏𝟎 -♢ 𝕃𝔸ℝ𝔾𝔼ℝ ♢ ❇︎ 𝐆𝐨𝐝 𝐏𝐚𝐜𝐤𝐚𝐠𝐞 ·· $𝟑𝟓𝟎 God其實是Cod 以大片葉子包裹的烤焗鱈魚配合鷹嘴豆泥與醃洋蔥 相當巨型的份量滿滿的魚肉 幾結實 調味帶點中東特色 -♢ 𝔸ℕ𝕋𝕀ℂ𝕌ℂℍ𝕆𝕊 & 𝕊𝕋𝕀ℂ𝕂𝕊 ♢ ❇︎ 𝐊𝐮𝐬𝐡𝐢𝐲𝐚𝐤𝐢 ·· $𝟏𝟏𝟓（上）經典法國菜普羅旺斯燉菜的串燒變奏版烤翠玉瓜與茄子 下面是醃車厘茄與茄醬廚師建議摏爛蕃茄再蘸來吃 酸度十足很解膩-𝐏𝐢𝐜𝐚𝐧𝐡𝐚 “𝐌𝐢𝐬𝐭𝐫𝐞𝐬” ·· $𝟏𝟗𝟎 （下）串烤rump steak甚為香口 配菜煙燻粟米泥底下是日式調味的枝豆 配酒不錯 食肉獸之選 -♢ 𝔻𝔼𝕊𝕊𝔼ℝ𝕋𝕊 ·· ７𝔻𝔼𝔸𝔻𝕃𝕐 𝕊𝕀ℕ𝕊 ♢ 𝐋𝐔𝐒𝐓 ❇︎ 𝐌𝐲 𝐁𝐚𝐧𝐚𝐧𝐚 ·· $𝟏𝟑𝟎 打開pandora盒子 甜品以七原罪命名選了LUST慾望 原來以香蕉作甜品 頗玩味開邊脆皮焦糖香蕉 配上不常見的肉桂雪糕底下是apple與crumble 配搭完全是我杯茶 -♢ ℂ𝕆ℂ𝕂𝕋𝔸𝕀𝕃𝕊 ♢ ❇︎ 𝐅𝐥𝐢𝐫𝐭𝐢𝐧𝐢 ·· $𝟏𝟐𝟎 （上）以sake混和柑橘infused gin 配上鹽漬櫻花-❇︎ 𝐆𝐨𝐥𝐝𝐞𝐧 𝐃𝐫𝐞𝐚𝐦 ·· $𝟏𝟓𝟎 （下）vodka base 帶有橙香與蜂蜜的甜味 綴以金箔- ❇︎ 𝐂𝐚𝐛𝐚𝐧𝐚 ·· $𝟏𝟏𝟎（左）這款是gin base配上自家櫻花漬與檸檬汁-❇︎ 𝐊𝐢𝐥𝐥 𝐌𝐲 𝐓𝐡𝐢𝐫𝐬𝐭 ·· $𝟏𝟐𝟎（右）也是vodka base 加入東南亞特產的青金桔果肉 --📍TOKYOLIMA中環擺花街18-20號嘉寶商業大廈地舖𝐈𝐆: @tokyolimahk
