要在香港吃一頓精緻的手工菜，動輒都要過千元。但最近發現位於 ICC 101 樓的「閩粵軒」 竟然推出全日大廳 65 折 優惠，這讓我完全沒有拒絕的理由！坐在窗邊，俯瞰著整個維多利亞港的海景和錯落有致的摩天大樓，在這種雲端美景下吃飯，心情已經先加了分，更別提這裡的菜式是真的有實力。 松影蟹盒 「松影蟹盒」是一道老港式名菜，現在已很難找，因為備料超麻煩。它的外皮薄到不行，裡面塞滿了紅花蟹肉和膏蟹黃，還加了馬蹄跟冬筍增加口感。一咬開，蟹黃的香味直接衝出來，酥脆又油潤，完全是那種老派的高級味道。 喜馬拉雅山鹽焗花螺 喜馬拉雅山鹽焗花螺 「喜馬拉雅山鹽焗花螺」也很有記憶點。螺肉個頭很大，用岩鹽、花椒跟紫油桂古法鹽焗。螺肉吃起來非常彈牙，而且鹽焗把那種鮮甜味都鎖死了，帶著淡淡的香氣，佐酒一流。 花雕雞油蒸小青龍 花雕雞油蒸小青龍 如果要選是晚最愛，一定是「花雕雞油蒸小青龍」。海南小青龍本身肉質就緊實，配上15年花雕跟雞油去蒸，酒香跟油脂香都滲進龍蝦肉裡，很精彩的還有底下的蛋白，加了牛奶去蒸，嫩得跟布丁一樣，吸飽了龍蝦的精華。 濕辣醬焦火焗牛肉 愛吃肉的朋友可以試試「廈門姜母鴨」和「濕辣醬焦火焗牛肉」。前者是用芝麻油跟老薑乾焗出來的，味道很厚實；後者則以大火焗出焦香味，配上秘製濕辣醬，咬下去油脂四溢，重口味的滿足感很強。 荔浦黃金匣 最後我們用「荔浦黃金匣」收尾，芋泥打得非常滑順，裡面藏著椰汁跟奶香，還淋了黑松露汁。一邊喝著茶，一邊看著窗外漸漸亮起的霓虹燈火，這份甜點的味道也變得很出色。 在 ICC 這個地段，能以 65 折吃到這種水準的手工功夫菜，真的算是隱藏版的小確幸。 【閩粵軒】地點： 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC) 101樓電話： 2972 2666
