最近到訪了太古廣場的「䭘 Jing」，這家餐廳將大牌檔的鑊氣帶進了高級商場。店內裝修走銀色金屬風，感覺像走進了太空艙，但桌上擺著的卻是地道小炒，這種mix and match實在很有驚喜！ 【鑊氣小炒】太古廣場裡的型格大牌檔 「䭘Jing」的火候與驚喜 豉油王鵝腸 先上桌的「椒鹽九肚魚」外皮炸得輕薄酥脆，內裡的魚肉像豆腐般滑嫩，鹹香適中，是非常出色的開胃菜；接著是「豉油王鵝腸」，鵝腸富有彈性，豉油香氣完全滲透進去，配以底下的爽口芽菜及韭黃，是佐酒炒品。 蝦醬爆魚膘 鹽焗本灣馬友 鹽焗本灣馬友 懷舊芝麻糖脆皮雞 「蝦醬爆魚膘」則是另一道驚喜，魚肚吸滿了大澳蝦醬的鹹鮮，起菜前噴上茅台酒，酒香在口中縈繞；而「鹽焗本灣馬友」則保留了魚肉原有的鮮甜與油脂，肉質細緻；特別要提的是「懷舊芝麻糖脆皮雞」，雞皮上鋪滿香脆芝麻，口感像芝麻糖一樣酥脆，肉質卻依然保持嫩滑。 啫啫芥蘭煲 窩蛋沙嗲牛肉煲仔飯 蔬菜方面，一揭開蓋子，「啫啫芥蘭煲」即時香氣四溢，芥蘭爽脆可口；主食選了「窩蛋沙嗲牛肉煲仔飯」，趁熱將蛋漿拌入濃郁的沙嗲牛肉中，米飯盡情吸收了精華，非常有滿足感。 翡翠石琉球 川東三絕雞豆花 乾鍋粉絲蝦煲 乾鍋粉絲蝦煲 這裡亦有提供川菜，「翡翠石琉球」外型精緻如寶石，包裹著清爽的四川豆芽，帶著隱隱的花椒麻香；「川東三絕雞豆花」則展現了極致的刀工，雞肉嫩得像豆腐花，湯底清澈鮮甜；喜歡重口味的朋友可以點「乾鍋粉絲蝦煲」，蝦肉彈牙，底下的粉絲吸透了香辣的醬汁，非常入味。 酥皮桂花蛋撻 港式雞蛋仔伴雪糕 最後我們以兩款地道甜點作結：「酥皮桂花蛋撻」散發淡淡花香，酥皮層次分明；而「港式雞蛋仔伴雪糕」則是經典的冷熱交融組合，雞蛋仔蛋香濃郁，十分香脆，配雪糕吃一流。 䭘 Jing 䭘 Jing 【䭘 Jing】地址： 金鐘金鐘道88號太古廣場LG1樓002號舖電話： 2803 7881營業時間：每天08:00 - 22:30
