食日式鐵板燒，除左美味既食物可以滿足到味蕾，師傅爐火純青既手藝，亦同樣令人嘆為觀止！ 最近去左尖沙咀既「心鐵板燒」，呢度有個「鐵板燒特選二人套餐」 ($1,680/ 二人) 都幾抵食，以下逐一介紹： 明太子海藻沙律 先黎沙律，老闆絕對唔孤寒，好大pat明太子，鹹鹹辣辣既味道，配埋黑醋雜菜沙律，唔錯；食食下，發現入面有D好似粉絲、但咬一下就會卜一聲爆開既野，一問之下，原來佢係海藻黎架，開心大發現！ 點擊圖片放大 +2 龍蝦湯 由餐湯開始，師傅開始響鐵板上表演啦！我叫既係龍蝦湯，師傅先將龍蝦響鐵板上燒到僅僅熟，然後再倒入已在鐵板上煮好既湯底，最後響面頭加上奶油，就係咁，一碗香濃味美既龍蝦湯就誕生左啦！ 意大利多士 番茄莎莎醬，新鮮番茄酸咪咪，相當醒神，夾埋龍蝦湯飲very good！ 南非大鮑魚配正油牛油 餐廳採用南非大鮑魚，大隻厚肉。師傅先響鐵板上鋪上一層厚鹽，灑上少量水份，然後再放連殼鮑魚上去，冚蓋焗，據師傅講，咁樣係要形成蒸爐效應，可以逼走鮑魚本身既海水鹹味，令鮑魚鮮味更突出，而家好少餐廳會咁做，因為每整一次都會犧牲好多鹽，提高左成本。 將鮑魚焗一陣之後，師傅用自家製正油牛油 (正油即醬油，師傅用正油同牛油融合成為獨家調味)，將鮑魚再炒一炒，D香味炒到出晒黎，口水都流埋！ 一啖放入口，火候同味道都控制得剛剛好，鮑魚爽口，帶有鮮味，加上正油牛油既香氣，相當惹味！ 點擊圖片放大 火焰清酒煮蜆 師傅先在煲內加入清酒、點火，熊熊烈焰相當壯觀，之後佢將大蜆放入去煮，每一隻剛打開，佢就即刻夾起，確保每隻蜆都係咁鮮嫰。湯底加入左昆布同辣椒，味道偏辣，非常刺激！ 季節野菜 今晚係茄子、翠肉瓜、紅椒，只用鹽去調味，能食出新鮮蔬果既天然味道。 美國肉眼厚燒 牛舌心 和牛和尚頭 和牛三食。美國肉眼肉味夠濃，可以先食原味，之後再點岩鹽或wasabi食；牛舌心好爽口，加埋伴碟既蒜片夠香口；和尚頭即大脾位，油香同肉味都重，非常出色！ 點擊圖片放大 升級小女子炒飯 Last but not least，呢個炒飯真係俾左好大驚喜我！小女子者，白飯魚魚乾也，師傅加埋薑蓉、洋蔥、蘿蔔漬、蔥花、雞蛋去炒飯，炒得粒粒分明，魚乾甜甜地帶鮮味，再加埋薑蓉既少少辣味，非常好！如果唔係已經好飽，我真係想encore多碗！ 炒雜菜 主要都係D芽菜同椰菜咁，味道比較清淡，送飯佳品。 柚子雪糕伴香蕉法式吐司 最後就到甜品。我揀左柚子味雪糕，旁邊係香蕉多士 (師傅用牛油煎過)，甜而不膩，兩者好夾，為今晚既鐵板晚宴畫上完美句號！
