黃金糕，這款來自印尼的甜品，近年在香港成為了受歡迎的賀年糕點。它的製作過程既簡單又有趣，口感軟綿，濃郁的椰香味道讓人回味無窮。本文將深入探討黃金糕的製作過程，並分享一個零失敗的食譜，讓你在新年時能親手製作這款美味的黃金糕。黃金糕的起源黃金糕（Bika Ambon）原產於印尼，逐漸在香港流行起來，成為新興的賀年糕點。它的口感軟綿，濃濃的椰香味道，讓人一試難忘。黃金糕的食材主要食材3顆全蛋 + 4顆蛋黃40g 溫水2g 乾酵母120g 細砂糖200g 木薯粉160g 椰奶這些食材都是黃金糕的基本元素，搭配得當，能製作出完美的黃金糕。黃金糕的製作過程1. 打發蛋液將3顆全蛋及4顆蛋黃倒入碗內，加入60g砂糖，用打發器打發至糊狀，再加入60g砂糖。2. 混合乾酵母和溫水把乾酵母及溫水混好，加至混合物中。倒入木薯粉，記得要用篩隔粉，攪拌至木薯粉完全消失為佳。3. 加入椰奶加入160g椰奶後再攪拌。4. 篩隔混合物把混合物倒進另一碗內，記得要用篩隔走多餘的顆粒，這樣口感才會更綿密。5. 靜置6小時鋪上保鮮紙，靜置6小時。6. 烤焗放進焗爐，以攝氏210度烤焗30分鐘。7. 蒸煎並用若想將黃金糕的味道、口感提升到最高境界，秘訣在於蒸煎並用。切件後先蒸3至5分鐘，再以煎pan煎至兩面金黃色，表面輕微形成一層焦香脆面，內軟外脆。黃金糕是一款簡單又美味的甜品，不僅適合新年賀年，更是日常的美食享受。通過本文的食譜和製作過程，相信你也能在家中輕鬆製作出完美的黃金糕。3個黃金糕的常見問題Q1: 黃金糕的主要食材有哪些？黃金糕的主要食材包括蛋、溫水、砂糖、木薯粉和椰奶。Q2: 手工點心的黃金糕如何製作才最好吃？黃金糕的口感提升至最高境界的秘訣在於蒸煎並用，記得做好第6個步驟。Q3: 黃金糕的起源是哪裡？黃金糕原產於印尼，近年在香港成為了受歡迎的賀年糕點。
