😪 我很醜但我很好吃 の 日式半熟芝士蛋糕「半熟」唔係真係解未熟透既意思所謂「半熟」即係低溫去烘焙 慢慢煨熟個蛋糕達至口感濕潤綿密 入口即溶既境界🤭食起上黎比較輕盈 無負擔雪凍黎食特別正😋而且 撕開係治癒既沙沙聲搵日要再整靚仔啲先得😝✐ 材料：淡忌廉 94g忌廉芝士 165g無鹽牛油 30g蛋黃 46g低筋麵粉 30g粟粉 16g黃糖 40g蛋白 100g✐ 做法：1️⃣A碗放淡忌廉+忌廉芝士+牛油 鍋中隔水軟化 然後攪拌至順滑 加入蛋黃再拌勻2️⃣倒入B碗已過篩的低筋麵粉及粟粉中 攪拌到無粒粒3️⃣C碗放置黃糖及蛋白 用電動打蛋器快速打至軟身小彎勾4️⃣加入約三分一蛋白霜到B碗輕力攪拌至七八成 再把餘下的蛋白霜分兩次輕力快速拌勻 前後總共三次5️⃣倒入已舖好烘焙紙既6吋蛋糕模具中 模具下必須放個比較大的焗盤 放入熱水 進行水浴法 6️⃣放入已預熱既焗爐上層170度焗15-20分鐘 先令其上色後 轉下層140度50-60分鐘至熟透 熟透後關火讓蛋糕再焗多約3-5分鐘7️⃣完成後取出 攤涼後脫模 食得點擊圖片放大 +6 ┈┈┈┈┈┈┈ ✄ ┈┈┈┈┈┈┈ #ngbaohomay #以上內容純屬個人意見如有雷同一定系抄我 #搞屎搞棍搞廚房 #相機食先 #美食分享 #美食日記 #nobreadnolife #852美食 #foodforlife #foodlover #hkfoodblogger #ufoodphoto #breadbaking #麵包控 #烘焙日記 #麵包食譜 #簡易食譜 #烘焙教學 #日式芝士蛋糕 #半熟芝士蛋糕 #芝士蛋糕 #蛋糕食譜 #輕乳酪蛋糕 #homemade #cheesecake #japanesecheesecake #japanesefood #自家烘焙 #伊藤家 #下午茶
